Je crois que j'aime de plus en plus le risotto sous toutes ses formes...

Alors, quand j'ai vu dans les fiches cuisines de mon ELLE de la semaine dernière 4 recettes de Risotto, j'ai regardé avec attention, et j'ai tout de suite eu envie de tester celui-là.

Je suis loin de chez moi la semaine pour cause de stage en ce moment, mais dès mon retour ce week end, je me suis mise aux fourneaux.

Tout le monde a aimé ce risotto que je me suis un peu approprié, petits et grands, et moi je l'ai adoré !

Pour la petite histoire, j'ai envoyé Mr Sorci en courses pour m'acheter du riz dimanche matin, car j'ai trouvé ma boite de Carnoroli presque vide. Du riz pour risotto, ça lui semblait déjà compliqué à trouver, alors je lui ai dit de se fier au paquet, si il voyait écrit "risotto" c'était parfait.

Oui, mais.

C'était sans compter sur une nouvelle invention, le riz à risotto rapide !

Le paquet est comme ça, et c'est dommage que personne n'ait fait une photo de ma tête quand je l'ai vu...

Je suis bien incapable de te dire quelle variété de riz il y a là dedans...

J'ai bien cherché sur le site de la marque mais je n'ai trouvé aucune info !

Ce que je peux en dire, en sachant que je ne suis pas une spécialiste c'est qu'il n'est pas mauvais, mais malgré une cuisson plus longue que ce qui était préconisé il n'était pas assez fondant pour moi. Mou, certes, mais pas fondant. Mais bon je me prends peut être un peu la tête avec mes nuances.

 Par ailleurs, 12 minutes de cuisson, ça gagne moins d'une dizaine de minutes sur un risotto traditionnel, et la promesse de ne mettre qu'une seule fois du liquide ne me séduit pas : moi je trouve que le plaisir du risotto réside aussi dans sa préparation patiente et attentive...

Vue la différence de prix entre les deux, j'aurais préféré un riz Carnaroli ou Arborio... ce n'est pas un produit que je rachèterais, tu l'as compris.

Bon, sur ce, voici la recette...

Pour 4 personnes

250 g de riz italien à risotto
1 petit potimarron
50 g de noisettes entières décortiquées
1 gros oignon
1 litre de bouillon de volaille
1 dl de vin blanc
50 g de bacon
50 g de beurre
40 g de parmesan fraichement râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 pincée de Fenugrec
1/2 cuillère à café de 5 épices chinoises
Poivre blanc Penja

Faire revenir les noisettes à sec dans une poêle en remuant régulièrement pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
Peler et hacher l'oignon.
Couper le potimarron, le vider et l'éplucher puis le couper en dés pas trop gros.
Dans une sauteuse, faire fondre la moitié du beurre avec un filet d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon.
Quand il commence à dorer, ajouter le potimarron, les épices et le bacon coupé en lanières et laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter le riz, laisser cuire une minute en remuant pour que le riz devienne translucide.
Ajouter le vin blanc et dès qu'il est évaporé, une louche de bouillon bouillant.
Dès que le bouillon est absorbé, en ajouter à nouveau une ou deux louches et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit et fondant.
En parallèle, hacher grossièrement les noisettes au couteau.
Ajouter alors le beurre en morceaux et le parmesan, mélanger, et couvrir 5 minutes.
Servir parsemé de noisettes et de ciboulette.