Risotto de Pâtes au Jambon

4 Septembre 2010

Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog

C'est en voyant la recette du blog d'NJ que j'ai voulu essayer ce Risotto.

Après, j'ai fouiné un peu, et mélangé plusieurs recettes (après avoir découvert celle de Cyril Lignac, celle de Jean François Piège, celle d'Eric Fréchon....).

Verdict : c'est évidemment un peu plus long à faire qu'une cuisson traditionnelle, mais j'ai vraiment beaucoup aimé ! Le rendu final est très sympa !

350 g de pâtes
1 cube de bouillon de volaille dilué dans un litre d'eau bouillante
Sel et poivre
Ciboulette
100 g de gruyère
30 g de parmesan
4 tranches de jambon
1 oignon
20 g de beurre

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre.
Ajouter les pâtes et les faire revenir quelques instants.
Ajouter petit à petit le bouillon, louche par louche, en attendant à chaque fois qu'il soit absorbé avant d'en rajouter à nouveau.
Quand il est totalement absorbé, ajouter la moitié du jambon coupé en petits morceaux, la ciboulette, le gruyère, et le parmesan.
Verser dans un plat, ajouter le reste du jambon et quelques copeaux de parmesan et servir aussitôt.

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C

Chloé

13/06/2011 18:20

<br /> <br /> Très bonne recette, simple masi délicieuse et qui change des pates basiques.<br /> <br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />

A

annette

05/01/2011 17:04

<br /> <br /> Tu sais que tu as sauvé notre repas de midi? Le jambon qui restait ne m'inspirait pas... et là, on s'est régalés.<br /> <br /> <br /> Merciiiiii ! ♣♣♣<br /> <br /> <br /> <br />

Q

quatzas

16/09/2010 12:24

<br /> <br /> Je ne le fais pas à chaque fois et après, j'oublie, d'où l'intérêt pour moi de ta liste des recettes à jour (ceci est un message subliminal :D) mais bon, elle est p't'être à jour, ça fait un<br /> moment que j'ai pas regardé!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sorcilili

20/09/2010 14:29

<br /> <br /> Message subliminal reçu, effectivement, pas mis à jour depuis le 2 aout (oups !) Bon du coup c'est fait, merci pour le rappel, faudrait jusque que j'analyse pourquoi je ne le fais pas au fur et à<br /> mesure, ça serait tellement plus simple... Bisous ♥<br /> <br /> <br /> <br />

Q

quatzas

15/09/2010 13:36

<br /> <br /> enfin une recette qui me réconcilie avec les pâtes! eh oui, ma tribu a réussi à m'en dégouter avec le gruyère ketchup dessus à chaque fois! Délicieux merci, je la referai!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sorcilili

16/09/2010 07:57

<br /> <br /> Merci beaucoup de me faire toujours le retour de tes tests, c'est très important pour moi, ça me touche beaucoup ♥♥♥<br /> <br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

06/09/2010 17:52

<br /> <br /> miam, un bon petit plat en perspective^^ Bisous Sorcilili...<br /> <br /> <br /> <br />

A

anneauxfourneaux

06/09/2010 13:42

<br /> <br /> j'ai fait un risotto de coquilletes au chorizo, c'était super bon !! Il faut que j'essaye avec d'autres pâtes.<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lucie

05/09/2010 16:31

<br /> <br /> Je suis fan de pâtes et de risotto alors il ne m'en faut pas plus! J'ai justement un reste de jambon dans le frigo!<br /> <br /> <br /> Merci pour tes recettes! A bientôt, Lucie<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nath'aelle

05/09/2010 13:17

<br /> <br /> Excellent! j'ai déjà fait le risotto de pâte de Cyril Lignac et on avait adoré!!<br /> <br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sophie

05/09/2010 09:11

<br /> <br /> Moi aussi j'aime bien les pâtes en version risotto ! Le tien me dit bien ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

04/09/2010 21:06

<br /> <br /> je le ferai un jour je le ferai! Surtout avec la tribue que j'ai le midi à table ça devrait leur plaire<br /> <br /> <br /> <br />

T

Therbia

04/09/2010 20:01

<br /> <br /> Bonne idée le risotto de pâtes !<br /> <br /> <br /> <br />

J

jess

04/09/2010 16:06

<br /> <br /> Je suis une fan absolue des pâtes cuites de cette facon, je craque!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clémence

04/09/2010 14:33

<br /> <br /> j'aime bien cuire les pâtes ainsi...<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

04/09/2010 12:42

<br /> <br /> Huuuuummmmm, super ton risotto aux pâtes!!!! Bravo ^^<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamina

04/09/2010 12:39

<br /> <br /> J'adore les pastoto!<br /> <br /> <br /> <br />

A

axoulle

04/09/2010 12:12

<br /> <br /> j'aime beaucoup le risotto de pâte miam<br /> <br /> <br /> <br />

P

Patrick

04/09/2010 10:58

<br /> <br /> Houlà ! c'est vraiment tout ce que ce dont je raffole!<br /> <br /> <br /> Une belle préparation digne des plus fins cordons bleus!<br /> <br /> <br /> Quel plaisir ce serait pour moi de pouvoir déguster ce mets dont Pantagruel lui-même se régalerait.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Un tout grand bravo, tu es formidable comme d'habitude!<br /> <br /> <br /> Bise<br /> <br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

cecile

04/09/2010 10:05

<br /> <br /> je ne connaissais que la version de Lignac ... merci pour les autres je file voir ça de plus près ! car j'aime beaucoup cette façon de cuisiner les pâtes pour changer un peu !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doro

04/09/2010 08:18

<br /> <br /> très sympe et très tentant<br /> <br /> <br /> <br />