Risotto à la Milanaise

Voilà un risotto gourmand et savoureux, comme je les aime...

La recette est issue d'un livre Weight Watchers, paru aux éditions Marabout "La Stratégie du Succès".

Je le trouve particulièrement intéressant : il relate l'histoire de la création de Weight Watchers, les bases du programme de rééquilibrage alimentaire, et donne des témoignages de personnes qui ont maigri en le suivant. En plus, il donne des semaines de menus, et des recettes vraiment sympas, comme ce Risotto !

Tu le sais, c'est ma motivation : maigrir mais gourmand, en me faisant plaisir, en continuant à cuisiner de bons petits plats qui ne régalent pas que moi, mais aussi ma famille !

Je te propose de gagner ce livre, j'en mets trois en jeu à la fin de cet article ! Mais d'abord, la recette...

Pour 4 personnes (6 PP WW par personne)

210 g de riz à risotto (Carnaroli pour moi)
75 cl de bouillon de volaille
1/4 de cuillère à café de filaments de safran
1 cuillère à café d'huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
1 oignon rose émincé
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
60 g de jambon de Parme coupé en fines lanières
1 cuillère à soupe de Parmesan fraichement râpé
Poivre du moulin

Porter le bouillon de volaille à ébullition.
Délayer les filaments de safran dans une louche de bouillon chaud et reverser le tout dans le pichet.
Faire chauffer l'huile d'olive, y faire colorer l'oignon sur feu doux.
Ajouter le riz, laisser cuire une minute en reumant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser le vin blanc, et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter deux louches de bouillon chaud, faire cuire à petits frémissements tout en remant, et continuer d'ajouter le bouillon au fur et à mesure, par petites quantités, jusqu'à ce que le riz soit bien tendre et fondant.
Hors du feu, incorporer la moitié des lanières de jambon, le zeste de citron et le Parmesan. Poivrer, mélanger, servir aussitôt à l'assiette et répartir le reste des lanières de jambon sur chaque assiette.

Voilà une recette qui donne envie non ?