Quichettes aux Knackis & Carottes

L'idée, c'était d'utiliser ce que j'avais en stock, de faire plaisir aux enfants, et de leur caser un peu de légumes.

Disons que j'ai atteint deux objectifs sur les trois

J'ai utilisé mes stocks, j'ai casé des légumes, mais je n'ai pas fait plaisir à mes enfants...

La Princesse est malade, et mon Grand Sorci a fait le difficile.

Nous on a adoré, on a d'ailleurs remisé le dîner prévu et mangé les quichettes :)

Pour une dizaine de quichettes (plaque Demarle à tartelettes)

1 pâte feuilletée
4 carottes
2 oeufs
100 g de crème liquide
2 cuillères à soupe bombées de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe bombée de farine
30 g de gruyère râpé
100 g de mimolette râpée
3 Knackis

Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur.
Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Foncer les empreintes avec des ronds de pâte feuilletée découpés à l'emporte pièce, puis réserver au réfrigérateur.
Mettre dans le bol d'un blender les carottes cuites et coupées en morceaux, les oeufs, la crème liquide et la crème épaisse, la farine et le gruyère. Poivrer légèrement, ne pas saler.
Mixer pour obtenir un appareil oncteux.
Découper les Knackis en fine rondelles, en mettre un peu au fond de chaque tartelette, en conserver pour en mettre trois ou quatre rondelles sur le dessus de chacune.
Verser l'appareil à la carotte par dessus.
Remettre quelques rondelles de Knackis pour décorer, puis parsemer de mimolette râpée.
Enfourner pour 20 minutes environ (à ajuster selon le four).