Pudding Salé aux Courgettes, Jambon Cru & Piment d'Espelette

26/10/2014 19:15

Cet article est une petite piqûre de rappel pour t'inciter à relever le défi du mois d'août sur le site Recette de Cuisine. Le thème ? A l'Heure Anglaise...

Un pudding donc.

Car oui, je suis fan du pudding salé.

Alors oui, en France, quand on prononce le mot "pudding" on s'attire souvent une grimace, et pourtant... c'est super bon.

A la maison, on préfère un bon pudding à un cake, sa texture est bien moins sèche, bien plus agréable en bouche.

Comme le cake salé toutefois, il se prête un peu à toutes les fantaisies au niveau des ingrédients qu'on met dedans, et il est aussi bon froid, que tiède ou chaud !

Ici, des courgettes (qui abondent au jardin), du jambon cru (plus goûtu) et du fromage au poivron et piment d'Espelette pour relever le tout. Tout le monde a adoré :)

Et, euh, c'est light ? Eh bien, plus qu'un cake salé :) 9 points pour un quart, c'est raisonnable, non ?

100 g de pain sec
40 cl de lait
2 oeufs
50 g de gruyère râpé
3 petites courgettes
4 tranches de jambon cru
1 Rondelé au poivron et piment d'Espelette (125 g)

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Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux et les couper en fines rondelles.
Les faire revenir dans une poêle anti adhésive pendant une quinzaine de minutes en remuant souvent.
Faire tiédir le lait.
Couper le pain en morceaux dans un saladier, verser le lait tiède dessus, attendre quelques secondes puis écraser à la fourchette.
Ajouter les oeufs et mélanger tout de suite.
Couper le jambon cru en petits morceaux, l'ajouter à la préparation avec le gruyère râpé et le Rondelé, mélanger.
Ajouter enfin les courgettes et mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes.