Poulet Sauté au Quinoa & Ananas

Une petite recette savoureuse, issue d'un livre WW, pour laquelle je me suis contentée de jouer avec les proportions.

Il y a tout ce qu'il faut dedans pour un plat tout à fait complet et c'est vraiment un délice, prêt assez rapidement.

Baguettes : Mastrad

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet
2 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 chou blanc
1 boite d'ananas au jus
120 g de quinoa (pour moi Quinoa Gourmand Tipiak, mélange de quinoa et de boulghour)
1 cuillère à café de curry
Quelques gouttes de Tabasco
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Nuoc Mam
1 tablette de bouillon de volaille

Faire cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Egoutter et réserver.
Eplucher et émincer finement les échalotes et l'ail. Détailler les blancs de poulet en dés.
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir le poulet avec l'ail et les échalotes pendant quelques minutes, à feu vif, jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Couper le chou blanc en fines lanières.
Egoutter l'ananas en conservant le jus, découper les tranches en dés.
Ajouter le chou, le curry, le tabasco, la sauce soja, le Nuoc Mam, la tablette de bouillon de volaille et le jus d'ananas.
Laisser mijoter à feu réduit 10 bonnes minutes (le jus doit être pratiquement évaporé).
Ajouter les dés d'ananas et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter le quinoa, bien mélanger, laisser chauffer suffisamment pour que tout soit bien chaud et servir de suite.  

Pour un goût moins sucré, remplacer le jus d'ananas par de l'eau ;)

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