Poulet sauté au caramel

Publié le par Sorcilili

Voilà une recette que j'ai depuis très longtemps dans mes cahiers, mais que je n'avais pas faite depuis un moment...

Vu le plaisir de Mr Sorci en soulevant le couvercle du wok, gageons qu'elle va reprendre du service !

J'adore ce plat sucré salé, un peu "hot" grâce au piment,  équilibré avec ses légumes... (attention, je n'en sers pas à Princesse Sorcilili (deux ans et demi), ou alors je mettrai de côté une part sans piment pour elle. En revanche Petit Sorci (10 ans) adore)

Servi avec juste un peu de riz, il est parfait !

poulet sauté caramel


 

 

4 blancs de poulet
2 carottes
1 poivron rouge
2 oignons
2 cuillères à café de gingembre moulu
75 g de sucre en poudre
Huile neutre
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Xérès sec (ou à défaut Noilly Prat, ou encore Porto)
1 pointe de couteau de piment en poudre

 

Emincer finement le poulet.
Eplucher l’oignon et les carottes, épépiner le poivron, émincer finement tous les légumes.
Verser un filet d’huile dans un wok.
Faire sauter le poulet dans le wok bien chaud. Quand il est doré, le retirer et le réserver.
Faire sauter les légumes en compagnie du gingembre, en mélangeant sans cesse.
Quand les oignons sont transparents, ajouter la viande, la sauce soja, le xérès, et le vinaigre.
Couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 10 minutes environ.
Dans une petite casserole, mettre le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau, avec un filet de vinaigre. Faire dissoudre doucement le sucre dans l’eau, puis laisser bouillir jusqu’à caramélisation.
Verser le caramel sur la viande, mélanger, ajouter le piment, mélanger et servir très chaud.

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lolo 29/04/2010



au caramel j'adore!!! bisous!



sab 29/04/2010



on ne peut que se laiser tenter par une telle gourmandise...



MelleBanane 29/04/2010



ah bon miss alice ne mange pas pimenté c'est étonnant ;) je me souviens angele devait avoir 1an et demi et chez les gd parents de son pére elle a mis les mains ds la plat de poivron mariné au
piment je te dis pas la tête ;)



Eliane 29/04/2010



Bonjour , ce poulet sucré me plait ! bravo


*   *


En ce jour de fin d'avril, des cris d'oiseaux
remplissent la bleue troposphère d'allégresse.
Ce n'est que stridulations et jolis pipeaux.
La grive musicienne domine avec ivresse
le verger et l'espace de ses sons assourdis.
Elle vous souhaite avec moi un agréable jeudi




A bientot       Eliane



Cuisine-gourmande 29/04/2010



Très appétissant ! J'aime bien cette recette



Angy 29/04/2010



Hummm le porc au caramel , j'adore



Pauline 29/04/2010



Tout simplement j'adore!!! ;op



Clémence 29/04/2010



j'aime beaucoup aussi...



Therbia 29/04/2010



Miam, j'adore moi aussi !


Bises



Cricridam 29/04/2010



en plus ce plat reste très diététique donc j'adhère tout de suite !



cojocano 29/04/2010



je fais souvent du porc au caramel, va falloir que je tente ta version au poulet $



sabry 29/04/2010



huumm bien appetissant ce poulet ....


bisous ....



yo 29/04/2010



mmmm, ça a l'air savoureux!! et qu'est ce que c'est joli en plus...



bouilloire bavarde 29/04/2010



bonne recette que je mets sous le coude j'adore ce genre de plat


merci


bises



cecile 29/04/2010



j'adore !!!



Neige 29/04/2010



un wok coloré et appetissant !



mimi 29/04/2010



trés coloré et trés appétissant