Poulet sauté au caramel

Publié le par Sorcilili

Voilà une recette que j'ai depuis très longtemps dans mes cahiers, mais que je n'avais pas faite depuis un moment...

Vu le plaisir de Mr Sorci en soulevant le couvercle du wok, gageons qu'elle va reprendre du service !

J'adore ce plat sucré salé, un peu "hot" grâce au piment,  équilibré avec ses légumes... (attention, je n'en sers pas à Princesse Sorcilili (deux ans et demi), ou alors je mettrai de côté une part sans piment pour elle. En revanche Petit Sorci (10 ans) adore)

Servi avec juste un peu de riz, il est parfait !

poulet sauté caramel


 

 

4 blancs de poulet
2 carottes
1 poivron rouge
2 oignons
2 cuillères à café de gingembre moulu
75 g de sucre en poudre
Huile neutre
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Xérès sec (ou à défaut Noilly Prat, ou encore Porto)
1 pointe de couteau de piment en poudre

 

Emincer finement le poulet.
Eplucher l’oignon et les carottes, épépiner le poivron, émincer finement tous les légumes.
Verser un filet d’huile dans un wok.
Faire sauter le poulet dans le wok bien chaud. Quand il est doré, le retirer et le réserver.
Faire sauter les légumes en compagnie du gingembre, en mélangeant sans cesse.
Quand les oignons sont transparents, ajouter la viande, la sauce soja, le xérès, et le vinaigre.
Couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 10 minutes environ.
Dans une petite casserole, mettre le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau, avec un filet de vinaigre. Faire dissoudre doucement le sucre dans l’eau, puis laisser bouillir jusqu’à caramélisation.
Verser le caramel sur la viande, mélanger, ajouter le piment, mélanger et servir très chaud.

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mimi 29/04/2010 21:44



trés coloré et trés appétissant



Neige 29/04/2010 19:35



un wok coloré et appetissant !



cecile 29/04/2010 18:55



j'adore !!!



bouilloire bavarde 29/04/2010 17:14



bonne recette que je mets sous le coude j'adore ce genre de plat


merci


bises



yo 29/04/2010 15:48



mmmm, ça a l'air savoureux!! et qu'est ce que c'est joli en plus...



sabry 29/04/2010 14:32



huumm bien appetissant ce poulet ....


bisous ....



cojocano 29/04/2010 14:22



je fais souvent du porc au caramel, va falloir que je tente ta version au poulet $



Cricridam 29/04/2010 13:37



en plus ce plat reste très diététique donc j'adhère tout de suite !



Therbia 29/04/2010 13:33



Miam, j'adore moi aussi !


Bises



Clémence 29/04/2010 12:24



j'aime beaucoup aussi...



Pauline 29/04/2010 11:57



Tout simplement j'adore!!! ;op



Angy 29/04/2010 11:56



Hummm le porc au caramel , j'adore



Cuisine-gourmande 29/04/2010 11:24



Très appétissant ! J'aime bien cette recette



Eliane 29/04/2010 11:20



Bonjour , ce poulet sucré me plait ! bravo


*   *


En ce jour de fin d'avril, des cris d'oiseaux
remplissent la bleue troposphère d'allégresse.
Ce n'est que stridulations et jolis pipeaux.
La grive musicienne domine avec ivresse
le verger et l'espace de ses sons assourdis.
Elle vous souhaite avec moi un agréable jeudi




A bientot       Eliane



MelleBanane 29/04/2010 09:41



ah bon miss alice ne mange pas pimenté c'est étonnant ;) je me souviens angele devait avoir 1an et demi et chez les gd parents de son pére elle a mis les mains ds la plat de poivron mariné au
piment je te dis pas la tête ;)



sab 29/04/2010 09:13



on ne peut que se laiser tenter par une telle gourmandise...



lolo 29/04/2010 06:28



au caramel j'adore!!! bisous!