Poulet Rôti, farci sous la peau, à l'aillet

Dans mon panier de légumes bios hebdomadaire, en ce moment, je reçois de l'aillet.

Dans les partenariats, comme dans ce panier de légumes, c'est très exactement ça qui m'intéresse : sortir de ce que je connais, découvrir un produit, et l'utiliser dans ma cuisine.

En général, cela me demande un peu de gymnastique, un peu de recherche, ça me trotte dans la tête, et ce sont des moments que j'adore.

L'aillet, qu'est ce que c'est ?

En fait, c'est en quelque sorte de l'ail nouveau, de l'ail cueilli tout jeune. Moi, Tourangelle de souche, je ne connaissais pas du tout ce qui, ici, est une spécialité. En Poitou Charentes, les gens connaissent bien l'aillet, ils le mangent en omelette, ou encore à la croque au sel.

Moi j'ai décidé d'en faire une farce, et tant qu'à faire, d'essayer enfin de farcir un poulet sous la peau, Melle Banane m'assurant que si si, c'était facile.

Je ne sais pas si vous le savez, mais Melle Banane a toujours raison.

Enfin là, en l'occurence, c'est vrai, c'est facile, lancez vous !

Et avec cette petite farce improvisée à l'aillet, c'était vraiment délicieux, la chair du poulet était tendre et bien parfumée... Mmmmm !

1 poulet
Quelques tiges d'aillet
80 g de crème fraiche épaisse
6 champignons de Paris
Sel et poivre

Préchauffer le four Th 7.
Préparer l'aillet (couper les racines, le nettoyer, je l'ai traité un peu comme un poireau en fait).
Mixer les champignons dans la crème, puis ajouter l'aillet, et mixer à nouveau bien finement.
Saler et poivrer si besoin.
Enlever la ficelle du poulet, puis soulever sa peau à l'aide d'un manche de cuillère :

Faire passer la farce sous la peau, masser pour faire avancer la farce sur tout le dos du poulet et sur les cuisses.
Si il reste de la farce, la mettre à l'intérieur du poulet.
Attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle, passer un peu d'huile d'olive sur le poulet avec un pinceau, saler et poivrer sa peau (j'ai mis un peu de Piment d'Espelette), puis faire cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Perso, j'ai utilisé la super cocotte offerte par mon amie chérite, la cocotte saveur dont je me sers de plus en plus (j'en reparlerai dans quelques jours).