Poulet Ananas, Coco & Curry

Une petite recette express, mitonnée pour mes gamelles de la semaine.

A la base, une recette trouvée dans un Vie Pratique Gourmand, un peu ré arrangée à ma sauce.

Au final, un super plat, simple, rapide et délicieux !

Baguettes Mastrad

Pour 4 gourmands :

4 blancs de poulet
2 oignons
2 briquettes de lait de coco
1 boite d'ananas au jus
2 cuillères à café bombées de Curry
1 cuillère à moka de Fenugrec
Sel et poivre
1/4 de tablette de bouillon de légumes

Eplucher et émincer les oignons finement.
Les faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.
Egoutter l'ananas, réserver le jus.
Quand les oignons sont dorés, ajouter les dés d'ananas, les faire revenir quelques minutes.
Ajouter le lait de coco et les épices, le quart de tablette de bouillon émietté et deux louches de jus d'ananas, puis porter à ébullition.
Couper le pouler en dés, l'ajouter dans la sauce au lait de coco, saler et poivrer, et laisser mijoter 15 minutes.