Pommes de Terre Farcies aux Champignons, Carottes et Lard

Publié le par Sorcilili

Voilà une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil !

Elle est issue d'un Vie Pratique Gourmand, je l'ai un tout petit peu modifiée pour y ajouter des carottes et j'ai modifié le fromage qui entre dans la composition de la farce mais c'est tout.

On a beaucoup aimé :) Les pommes de terre farcies font partie des plats qu'on aime bien ici l'hiver, l'une de nos recettes favorites étant celle des Pommes de Terre Farcies Jambon - Cancoillotte !

Cette version aux champignons rentre dans notre top 3, elle est raisonnable caloriquement parlant, goûtue, une vraie recette réconfortante pour un soir d'hiver !

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12 pommes de terre moyennes
2 tranches fines de poitrine fumée
250 g de champignons de Paris
2 carottes
1 oignon
25 g de gruyère râpé
25 g de pecorino râpé
1 cuillère à soupe de poudre de noisettes

Plonger les pommes de terre dans l'eau froide et les précuire jusqu'à ce qu'elles commencent à être tendres.
Hacher le lard, couper les champignons en petits dés, éplucher et émincer finement l'oignon, éplucher les carottes et les couper en tout petits dés.
Faire revenir cette farce quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Couper un "chapeau" dans les pommes de terre et les évider à l'aide d'une cuillère à café. Mettre la chair récupérée dans un saladier, l'écraser à la fourchette grossièrement.
Ajouter la farce poêlée, mélanger, puis incorporer les fromages râpés.
Farcir les pommes de terre avec le mélange, saupoudrer de poudre de noisettes et les déposer dans un plat allant au four. Enfourer pour 45 minutes.
Eventuellement, servir avec de la crème liquide (light ou pas) à verser dessus au moment de la dégustation ;)

 

Publié dans WW, Plats, Light

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regine 05/03/2013 05:40


moi aussi j'aime les pommes de terre farcies !!! simples ou plus elaborees comme les tiennes !! merci

Karine D. 04/03/2013 21:32


Un vrai régal ces pommes de terres farcies ! J'adore la farce !


Bis

Pauline 04/03/2013 21:14


Miam ^^

afaurore 04/03/2013 13:43


humm