Pommes au Cidre Caramélisé, Crumble Amandes

Comme je l'expliquais hier, il m'a fallu cuisiner très vite et avec les moyens du bord une recette à base de cidre.

J'avais commencé avec des pêches, mais comme je trouvais le résultat un peu trop caramélisé,  j'ai vite réfléchit à une autre préparation.

Au final, je suis contente des deux versions, avec une petite préférence pour la pêche. Mr Sorci a nettement préféré la version à la pomme, d'ailleurs il a fini le plat à lui tout seul...

Merci encore à 750 g de m'avoir fait parvenir du Cidre de France ;-)

crumble-pomme-caramel-cidre.jpg

6 pommes
50 cl de cidre
40 g de sucre
1 cuillère à moka de cannelle moulue

60 g de sucre
30 g de poudre d'amandes
50 g de farine
30 g de beurre doux
40 g de beurre salé
un peu d'amandes effilées

crumble-pommes-caramel-cidre-2.jpg

Verser le cidre dans une poêle avec 40 g de sucre et la cannelle.
Porter à ébullition, faire réduire de moitié, le mélange devient un peu sirupeux.
Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en dés, les ajouter dans le cidre. Poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.
Préparer la pâte à crumble : mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la farine, puis ajouter le beurre et émietter du bout des doigts.
Répartir les pommes au cidre dans un plat allant au four, puis la pâte à crumble par dessus, et disséminer quelques amandes effilées, puis enfourner Th 5/6 pour 20/25 minutes...
Servir tiède, pour moi avec un peu de crème fraîche dessus...
 


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cecile 30/09/2010 19:40



ça a l'air troooop bon !


bises



gibou 19/09/2010 21:22



terrible ta recette ,tes photos sont très appétissantes



llysa 19/09/2010 09:25



trés bonne recette et bien réussie, bravo, je découvre ton blog, bonne continuation, bons dimanche bisous



Valérie 19/09/2010 06:32



quelle bonne idée


je note de suite


bon dimanche


val



bricetcroc 18/09/2010 23:39



très bonne et jolie recette, j'imagine en plus que cela devait sentir bon...bises



c-line79 18/09/2010 21:50



Mmmmhhh, c'est magnifique, bravo!!



La cuisine de math 18/09/2010 20:09



alors la tu me mets l'eau a la bouche


Bisous



cojocano 18/09/2010 16:03



ça c'est du crumble!



Lulu 18/09/2010 15:26



Cette version me tente autant que l'autre, ça a l'air vraiment trop bon ! Bisous



Maliboo 18/09/2010 14:03



Namasté Sorcilili !


Tu veux vraiment m'attirer chez toi !


De tels gourmandises devraient être interdites !!


Bises et bon w.e.



sab 18/09/2010 13:35



ces pommes sont un delice pour les yeux deja



axoulle 18/09/2010 10:36



hum qu'elle belle recette tes pommes bravo



plumedange 18/09/2010 09:58



ça a l'air succulent!! j'adore! la couleur caramélisée est un régal pr les yeux



Pauline 18/09/2010 09:44



Wouah, encore un splendide crumble!!!!