Poivronnade à l'Oeuf Poché

Une recette publiée il y a bientôt 4 ans, mais comme elle est très souvent au menu chez nous, je te la re-propose... En ayant refait les photos !! Avec la reprise de WW, elle est pile poil d'actualité pour moi !

Depuis, j'ai aussi trouvé la super solution miracle pour réussir à coup sûr un oeuf poché, ceci grâce à Chef Damien du site 750 g ;) Je te la donne aussi, y a pas de raison :D

La poivronnade à l'oeuf poché, c'est un vrai délice, simple à faire, et l'oeuf poché se marie merveilleusement avec le poivron...

Le petit truc un peu délicat à faire c'est l'oeuf poché, mais tu vas voir dans le déroulé de la recette qu'en fait c'est tout simple :)

C'est une recette WW à la base, qui compte peu de PP, juste les oeufs quasiment... Mais je sers toujours avec du riz ou du blé.
 

Pour deux personnes :

2 ou 3 tomates (comme ce n'est pas trop la saison, j'ai mis une boite de 400 g de pulpe de tomate et c'est parfait)
1 oignon
4 poivrons (de différentes couleurs c'est plus joli)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan
2 ou 4 oeufs

Peler la tomate (après l'avoir ébouillantée si besoin) et la couper en morceaux.
Rincer, essuyer, épépiner les poivrons et les trancher finement.
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Eplucher les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Quand il est doré, ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter la tomate, l'ail et l'origan, saler et poivrer, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient fondants. Remuer régulièrement.
En fin de cuisson, faire pocher les oeufs, puis servir en faisant un nid de poivrons, avec l'oeuf au milieu.
Pour pocher les oeufs donc : porter une casserole d'eau à ébullition, maintenir une ébullition douce. Saler.
Déposer délicatement l'oeuf entier dans l'eau avec sa coquille, compter 10 à 15 secondes, puis casser l'oeuf délicatement dans l'eau. Laisser cuire environ une minute et égoutter.
Pour t'aider, la vidéo est bien faite...