Pizza Bianca

Tu vas trouver que mon inspiration vient souvent de chez Melle Banane en ce moment et... c'est le cas en fait ! Elle propose souvent des recettes qui me plaisent, donc je ne cherche pas midi à quatorze heures !

Cette pizza m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vue, et je l'ai réalisée presque aussitôt. Elle m'a vraiment séduite, parce qu'elle était délicieuse et parce qu'elle change des pizzas habituelles avec leur garniture à base de tomates !

Elle est facile à réaliser et sa pâte est vraiment parfaite, j'ai adoré !

Je te transmets la recette telle quelle, en sachant que j'ai eu besoin d'un peu plus de courgettes, peut être parce qu'elles étaient petites ;)

Pour 2 belles pizzas

2 ou 3 courgettes
100 g de ricotta
120 g de mozzarella
40 g parmesan
6 branches de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 2filet
sel, poivre

400 g de farine
24 cl d'eau
12 g de sel
2 cuillères à café de levure de boulanger

Pétrir tous les ingrédients pendant 7/8mn au robot ou 15 minutes à la main.
Laisser gonfler 6 à 8h.
Préchauffer le four à sa température maximal soit 250° minimum sans chaleur tournante et avec une plaque à l'intérieur.
Couper la mozzarella, râper le parmesan et éffeuiller le basilic.
Etaler la pâte à la taille de la plaque sur un sulfu et la mettre sur la plaque préchauffée et cuire à blanc 6 mn environ. Elle doit commencer à se colorer.
Couper la courgette en fines rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive et le sel le temps qu'elles se colorent.
Répartir la ricotta, la mozzarella et les courgettes sur la pizza et remettre au four 5 mn environ pour faire fondre le fromage.
A la sortie du four répartir le parmesan et les feuilles de basilic.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir aussitôt.