Petits Sablés fourrés au chocolat

Voici de délicieux petits sablés, réalisés selon une recette issue du livre Délices de Chocolat, basé sur les recettes de Jean Paul Hévin et rédigé par Pierre Léonforté.

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Ce livre de cuisine m'a été offert par Alapage, dans le cadre d'un partenariat...

J'ai aussi eu le plaisir de recevoir La cuisine de Ducasse par Sophie, dont une recette suivra dans quelques jours ;-)

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Je remercie encore Nathaniel ;-)

Place à la recette !

Sables.jpg

150 g de beurre ramolli
90 g de sucre glace
30 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel fin
1 œuf
250 g de farine tamisée

Pour la ganache :

70 g de crème fleurette
1 cuillère à café de cacao non sucré
75 g de chocolat noir

sablés (2)

Mélanger à la spatule le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Incorporer l’œuf, et pour finir, la farine tamisée. Ne pas travailler la pâte trop longtemps. Réfrigérer la pâte au moins deux heures.

Etaler la pâte sur une épaisseur d’environ 2 mm. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un couteau, découper les sablés.

Préchauffer le four Th 6.

Disposer les sablés sur une plaque allant au four, cuire 15 à 20 mn (surveiller !).

Réaliser la ganache (hacher le chocolat, verser la crème fleurette bien chaude dessus, mélanger) et la laisser refroidir.

Etaler un peu de ganache sur l’envers d’un biscuit, lisser et refermer à l’aide d’un autre sablé. Ces petits sablés se conservent trois jours.



sablés 2

L'emporte pièce, qui permet d'écrire ce qu'on veut sur ses biscuits, je l'ai acheté chez Cakes et Saveurs d'Antan ;-)

picto_imprimante_rose.gif Pour imprimer la recette, cliquez ici !


Merci pour vos petits messages concernant ma Princesse ! Elle est finalement retournée à l'hôpital samedi, et en est ressortie lundi soir après avoir été perfusée... Tout va bien maintenant !

 

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Marie Charrier 20/02/2010 18:19


Rhaaaa ! j'adore !!!


stéphanie 18/02/2010 08:29


Le livre "Délices de chocolat" va me faire craquer je le sens !!!!


Lihan 18/02/2010 06:58


Ses petits sablés ont l'air excellents, parfait pour un gouter gourmand ^o^


ANNEBETTY 17/02/2010 21:23


Terribles ces petits biscuits !! Et bonne lecture avec ces superbes bouquins!
bises
bonne soirée
annebetty


clara & compagnie 17/02/2010 21:07


ils sont réussit tes biscuits !
c'est une recette a essayer
bises
Céline


Mary 17/02/2010 18:53


Magnifique tes sablés au chocolat ma belle.
Bon rétablissement à ta puce.
Je pense à toi
Gros bisous €€€


Alexandra 17/02/2010 18:46


miam miam miaaaam
chez moi c'est biscuits au DOUBLE chocolat ! je ne dis que ça ...


Eliane 17/02/2010 17:22


bonjour, et bien ce n'est pas ma semaine,  après internet capricieux, me voici avec un début de gastro, je vais essayer de voir tout le monde, les clics sont faits déjà cela ...  j'espère
endiguer rapidement ce ''truc''

bisous de loin  et je ne regarde pas vos bonnes recettes, rien ne passe..

et encore un copier coller, mais vraiment dur dur , 


Cricridam 17/02/2010 17:16


ils sont très beaux.... Tes biscuits ainsi que les livres


Pauline 17/02/2010 17:08


Huuuuummmmm, je t'en pique quelques uns pour mon goûter!!!


Missfa 17/02/2010 14:59


Humm quelle gourmandise jt'en pique pour mon 4h !!


Christine 17/02/2010 14:20


Tu vas nous concocter de superbes recettes
bises
je vais également voir le site pour l'emporte pièces 


sabry 17/02/2010 14:08


très réussi tes ptits sablés .....

bonne journ€€ Sorcilili ........ bisous à toi et à ta puce .....