Petits Pains sans Pétrissage Noix ou Figues

2 Janvier 2013

Cette année, j'avais un Non Réveillon chez ma super copine, et j'avais promis d'apporter le foie gras (aux figues) et le pain assorti.

J'avais prévu des baguettes au poolish, quand on a du temps c'est une recette qui marche super bien.

Sauf quand on oublie la levure dans le poolish, qui se prépare la veille...

C'est Manue qui m'a sauvée, en me rappellant cette recette de petits pains sans pétrissage, rapide et très très efficace !

Du coup, j'en ai fait une tournée aux figues pour le Non Réveillon, et pour le lendemain midi, une tournée aux noix.

Il suffit d'y penser 2 heures avant le repas, le résultat est incomparable...

Version Noix...

Pour 8 pains

500 g de farine
10 g de sel
7 cl de lait + 2 cuillères à soupe
30 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à café de sucre
6 à 8 figues ou une grosse poignée de cerneaux de noix

Version Figues...

Faire tiédir le lait.
Dissoudre le sucre et la levure dans les deux cuillères à soupe réservée. Laisser reposer quelques minutes.
Mélanger la farine et le sel, faire un puits, y déposer la levure et l'eau et le lait tièdes.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, pour obtenir un mélange collant, encore un peu liquide, mais homogène.
Jeter une grosse poignée de farine par dessus, couvrir d'un torchon, laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.
Préchauffer le four Th 8 (240°C).
Sortir la pâte du saladier, la déposer sur le plan de travail abondamment fariné.
Y ajouter les figues coupées en petits morceaux ou les cerneaux de noix, pétrir juste pour incorporer les morceaux de fruits secs à la pâte.
Etaler le pâton grossièrement en rectangle et le couper en 8 morceaux à peu près égaux.
Déposer ces morceaux sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson.
Enfourner, jeter un grand verre d'eau dans la lèche frite bouillante du four, fermer la porte et ne plus l'ouvrir.
Compter 20 à 25 minutes de cuisson selon le degré de dorure souhaité.