Petits Pains sans Pétrissage Noix ou Figues

Publié le par Sorcilili

Cette année, j'avais un Non Réveillon chez ma super copine, et j'avais promis d'apporter le foie gras (aux figues) et le pain assorti.

J'avais prévu des baguettes au poolish, quand on a du temps c'est une recette qui marche super bien.

Sauf quand on oublie la levure dans le poolish, qui se prépare la veille...

C'est Manue qui m'a sauvée, en me rappellant cette recette de petits pains sans pétrissage, rapide et très très efficace !

Du coup, j'en ai fait une tournée aux figues pour le Non Réveillon, et pour le lendemain midi, une tournée aux noix.

Il suffit d'y penser 2 heures avant le repas, le résultat est incomparable...

Pains-sans-petrissage-noix.jpgVersion Noix...

Pour 8 pains

500 g de farine
10 g de sel
7 cl de lait + 2 cuillères à soupe
30 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à café de sucre
6 à 8 figues ou une grosse poignée de cerneaux de noix

Pains-sans-petrissage-figues.jpgVersion Figues...

Faire tiédir le lait.
Dissoudre le sucre et la levure dans les deux cuillères à soupe réservée. Laisser reposer quelques minutes.
Mélanger la farine et le sel, faire un puits, y déposer la levure et l'eau et le lait tièdes.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, pour obtenir un mélange collant, encore un peu liquide, mais homogène.
Jeter une grosse poignée de farine par dessus, couvrir d'un torchon, laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.
Préchauffer le four Th 8 (240°C).
Sortir la pâte du saladier, la déposer sur le plan de travail abondamment fariné.
Y ajouter les figues coupées en petits morceaux ou les cerneaux de noix, pétrir juste pour incorporer les morceaux de fruits secs à la pâte.
Etaler le pâton grossièrement en rectangle et le couper en 8 morceaux à peu près égaux.
Déposer ces morceaux sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson.
Enfourner, jeter un grand verre d'eau dans la lèche frite bouillante du four, fermer la porte et ne plus l'ouvrir.
Compter 20 à 25 minutes de cuisson selon le degré de dor
ure souhaité. 

 

Publié dans Boulange

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Pomme 06/01/2013 23:03


ce n'est pas exactement la recette que j'ai l'habitude de faire, mais je vais essayer pour voir la différence parce que le pain sans pétrissage c'est vraiment devenu le quotidien à la maison....
et tout le monde n'y voit que du feu !

Nuage de Lait 05/01/2013 22:43


Ces pains ont inrattables, je les fais chaque fois que je reçois 


bonne idée l'ajout de noix ou de figues 


bises


jojo

brigitte 03/01/2013 09:41


Je note ta recette qui me plait bien! bonne journée

Nebullae 02/01/2013 22:03


Ils son divins !!!!


Merci !!!!!

Sabrina 02/01/2013 19:25


Tes petits pains semblent délicieux ! Le pain comme on l'aime ! 


Belle et heureuse année à toi.

regine 02/01/2013 17:38


je suis conquise !! merci

Valérie Franche Comté 02/01/2013 16:59


Ce sont des pains que j'adore


Meilleurs voeux 2013.
Un début d'année prometteur
Belle soirée
Valérie.

afaurore 02/01/2013 16:14


ils sont superbes

michelle 02/01/2013 16:05


des jolis petits pains bien croustillants, bonne journée et merci pour le partage de cette recette

Christine 02/01/2013 15:59


C'est parfait pour moi


je note


bises

Anniecb 02/01/2013 14:36


Ils ont l'air bien moelleux ces petits pains! ça me dit bien d'essayer de les faire ainsi peut-être en test comparatif versus en MAP? Bises, bonne semaine et bonne année!

la cuillere aux mille delices 02/01/2013 14:14


ils sont très beaux ces petits pains! en version noix pour nous :) bise!marianne