Petits Pains au Lait de Melle Banane

Publié le par Sorcilili

Quand j'ai des envies de boulange sucrée, je demande conseil à Melle Banane...

Elle a testé pleiiinnn de versions de brioches, pains au lait, pains de mie..... pour les petits déjeuners de sa famille, et du coup elle me conseille toujours bien :)

Ces petits pains au lait répondaient à mon exigence de ce week end : une pâte vite prête au robot vendredi soir, un façonnage très rapide et une cuisson express samedi matin pour régaler toute la famille avec des petits pains sortis du four. Et la contribution possible de la Princesse Sorcilili. Après avoir façonné, elle a doré à l'oeuf :

Pains-au-Lait-Alice.jpg

Mission accomplie : Mister LucaSoda a dit que ce n'était plus la peine que je les achète tout faits. Bon j'aimerais bien. Si tout n'avait pas été mangé entre petit déj et goûter, j'aurais pu tester ce que m'avait assuré Melle Banane : ces petits pains supportent très bien la congélation parait-il... A voir donc !

En tout cas, la famille a été unanime : une vraie réussite !

Pains-au-Lait.jpg

Pour environ 16 pains au lait

500 g de farine
2 oeufs
220 ml de lait
50 g sucre
1cuillère à café de sel
20 g levure fraîche (ou 8g levure déshydratée de boulanger
)
100g de beurre doux mou

Dans le robot mettre les oeufs, le lait, le sucre, le sel.
Ajouter la farine et mettre la levure (réhydratée ou non suivant ce que tu utilises).
Pétrir 10 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir 5 à 10 minutes.
Laisser pousser une heure et demie environ.
Dégazer et mettre au frigo idéalement toute la nuit (et au minimum 3 heures).
Redégazer la pâte et faire des boules de 55 g environ.
Façonner comme tu as envie en boule, en long avec ou sans chocolat ..
Laisser pousser encore 30 minutes, pendant ce temps préchauffer le four Th 6 (180°C).
Dorer à l'oeuf, inciser et faire cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Publié dans Boulange

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Stéphanie 20/05/2015 13:32

Recette testée il y a quelques jours, et je voulais vous remercier : j'ai retrouvé le goût des petits pains au lait que ma grand-mère nous achetait pour le goûter chez sa boulangère préférée lorsque j'étais enfant ! Ma madeleine de Proust quoi ! Merci merci merci !!!

claudie 04/07/2014 14:33

coucou moi j ai rajouter du gros sucre et des pépites de chocolat sur le dessus . super bon !

sotis 03/09/2013 18:51


ils ont l'air parfait, j'y glisserais bien quelques carrés de chocolat!!!

Marine 02/09/2013 18:40


Je mets de côté (Comme la plupart des recettes de brioches de melle banane d'ailleurs)

Audrey B 01/09/2013 11:47


Ils sont très réussit et la recette à l'air trèq facile à réaliser ! Ca donne envie !!!

mamimijane 01/09/2013 10:55


je te crois qu'ils sont délicieux ,ça se voit et ta fille  s'applique ,ils ne peuvent qu'être réussis,bizzz

Enibas 01/09/2013 10:52


Bonjour,


je vais mettre en route la pâte aujourd'hui pour une dégustation petit déjeuner de demain merci