Petits Muffins façon Brownies

3 Mars 2010

Voici d'exquis petits muffins...

J'ai trouvé cette recette dans un livre Tupp que j'aime beaucoup, "Choco Chrono !".
Des petites recettes délicieuses et rapides à faire au quotidien remplissent ce livre !

Je n'ai pas tout à fait suivi la recette, comme toujours, d'abord parce que je n'avais pas de noix, je les ai donc remplacées par des amandes ;-)

J'ai été très agréablement surprise du résultat : le nom correspond tout à fait, ce sont bien des muffins, mais on a bien l'impression de croquer dans un brownie !

J'ai utilisé un chocolat à 80% de teneur en cacao, mes muffins sont donc bien forts et juste assez sucrés, j'ai adoré !

Pour 12 mini muffins (plaque à empreintes Demarle)

50 g d’amandes entières grossièrement hachées
75 g de beurre salé
150 g de chocolat noir
150 g de sucre roux
75 g de crème fraîche épaisse
1 œuf
50 g de farine

Préchauffer le four Th 6/7 (190°C).
Hacher grossièrement les noix, les mettre dans une poêle et les faire griller à sec, en les surveillant et en les remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat. Bien mélanger, puis incorporer le sucre, la crème fraîche, l’œuf, et enfin la farine, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer les amandes.
Poser la plaque à empreintes sur une grille froide, remplir avec la préparation jusqu’à ½ cm du bord de chaque empreinte, en cuire 15 à 20 minutes.
Démouler tiède, et déguster froid si vous pouvez attendre…

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