Petits Moelleux Chocolat Noir, Tahiné, Poivron Confit

10/08/2012 12:38

Une petite recette, que j'adore, de l'été dernier, parce que là... je pars à la plage pour passer cette belle journée !

Quand Melle Banane était chez moi, nous avons fait une tentative de Gâteau Fondant au Poivron Confit. Comme nous avons voulu le faire en version individuelle il a fallu adapter le temps de cuisson et là, j'ai vu un peu juste. Au final, un gâteau délicieux, mais indémoulable (je vous le recommande quand même, quitte à le faire cuire en petites cocottes).

Cependant, une vraie découverte pour nous que ce poivron confit, un vrai bonbon... Le poivron, son caramel, tout ça est un vrai délice...

Je l'ai donc réutilisé hier à ma façon, pour faire une recette rapide et que je maitrise, j'ai utilisé une base déjà travaillée ;-)

Pour 12 petits moelleux (empreintes Demarle Mini Muffins) :

1 tablette de chocolat Poulain (je n'avais que ça en stock !)
50 g de beurre à 41% de MG
50 g de Tahiné
50 g de sucre
2 oeufs
50 g de farine

Pour le poivron confit :
1 poivron rouge pas trop petit
100 g d'eau
Le jus d'un citron
80 g de sucre

Préparer le poivron confit :
Dans une petite poêle, verser l'eau, le sucre en poudre et le jus de citron. Faire chauffer pour réaliser un sirop.
Laver le poivron, l'épépiner, et le couper en petits dés. Le mettre dans le sirop, puis laisser confire à feu tout doux jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Réserver.

Préparer la pâte pour les moelleux :
Préchauffer le four Th 7.
Faire fondre ensemble le chocolat, le beurre et le tahiné.
Mélanger, ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter le sucre et la farine en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter le poivron confit, bien mélanger, verser dans les empreintes, enfourner pour 11 minutes.

Après différents tests, ils sont excellents à la sortie du four, mais les arômes du poivron sont mieux ressentis quand ils sont froids...