Petits Flans de Carotte (sans bain marie)

Publié le par Sorcilili

Une petite recette simple, et déjà présentée sur ce blog, pour commencer la semaine...

Une petite recette que j'adore, et dont je voulais changer le mode de cuisson. A la base, cette recette est prévue pour être cuite au bain marie dans des ramequins.

Comme les moules Demarle avancent qu'ils peuvent remplacer une cuisson au bain marie, j'en ai fait le test et... c'est vrai !

Pour avoir déjà cuit ces flans que j'adore :
- au bain marie comme préconisé
- dans des ramequins sans bain marie pour voir
- dans des moules Demarle,
je peux dire que sans bain marie ils sont vraiment moins bons... sauf à les cuire dans les moules Demarle !

J'avais fait cette petite entrée ce week end pour Mylie et son chéri. Elle présente plusieurs avantages...

D'abord, qui goûte cette recette l'adopte, c'est tout simple et délicieux. Et puis, je pouvais la préparer à l'avance, je l'ai faite la veille ;-)

J'ai fait une partie dans les empreintes Saphirs, et l'autre dans les empreintes Muffins.

Un régal.

Pour accompagner, une petite salade de mâche assaisonnée à l'huile de noix, et des copeaux de chèvre pour lesquels Mylie m'a sauvé la mise, ayant un chèvre très sec dans ses bagages (parce qu'ici quand j'essaye d'acheter un chèvre très sec, vu le coup d'oeil, je pense que c'est qu'ils les jettent quand ils les trouvent trop secs, alors que c'est si bon détaillé en copeaux à l'économe dans une salade...).

Merci Mylie de voyager avec tes fromages de chèvre, donc aloa.png

flans-de-carotte-sans-bain-marie.jpg

300 g de carottes nouvelles
3 oeufs entiers
10 cl de crème fraiche
1 pincée de cumin en poudre (ajustez la quantité selon votre goût)
sel et poivre


flans-de-carottes-int.jpg
Gratter les carottes (ou les éplucher si elles ne sont pas nouvelles) et les rincer, les faire cuire à la vapeur : elles doivent être parfaitement tendres.
Préchauffer le four Th 7.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le cumin, la crème, le sel et le poivre et bien mélanger.
Mixer les deux tiers des carottes en fine purée, détailler le reste en petits dés.
Incorporer les carottes à la crème aux oeufs, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Transvaser le mélange dans les empreintes silicone préalablement posées sur une grille.
Enfourner et cuire environ 25 mn.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.

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CaroCuisine 15/03/2011 18:11



Super sympa cette recette, j'aime beaucoup ! Tiens les empreintes saphirs, je ne m'en passe plus ...



MAITE51 15/03/2011 12:50



Bonjour Ah tiens je testerai ta recette ! J'en ai fait la semaine dernière mais avec des carottes râpées (voir blog) C'était bon mais je pense qu'avec ta recette ce sera meilleur ! Bonne journée
Bisous



coco 14/03/2011 22:26



Il est superbe ce flan  et la découpe encore PLUS !!! bravo bizz coco



Sofigourmande 14/03/2011 22:10



Carottes et cumin, l'association que j'adore !!



Bonpourlespapilles 14/03/2011 20:17



Plus je fréquente la culinosphère, plus je me dis qu'il faut que j'investisse dans ces petits moules... Merci du partage ! Bonne soirée :)



Payette6202 14/03/2011 19:31



Hmm trop bon ces petits flans de carotte!! 



annette 14/03/2011 19:22



Ils sont dans le four ! C'est une recette qui tombait à pic, moi qui cherchais quelque chose à faire avec des carottes pour combiner "préparation de purée pour petit bouchon" et "préparation du
repas des grands". Et on a même de la salade... ;)



Mylie 14/03/2011 15:46



merci pour la recette qui va être faite ce week end je normalement. je confirme que c'est un vrai régal ! merci merci merci merci ! bisous



virginie 14/03/2011 13:52



J'adore !!!



Céline 14/03/2011 13:12



et oui l'avantage de vivre dans le pays du fromage de chèvre..lol


belle recette


Bisous



Therbia 14/03/2011 12:48



miam miam, c'est très tentant !



Pauline 14/03/2011 12:00



Huuuuummmmm, trop bon!!! ^^



LiliVégétatout 14/03/2011 11:51


Je ne suis pas fan du bain-marie... Des carottes et des moules Demarle, par contre, si ! ;)


gabrielle 14/03/2011 11:30



merci pour cette expérience