Petits Chocolats Fourrés, Croustillant Praliné ou Caramel, Home Made !

(Attention, certaines photos peuvent heurter la sensibilité des plus gourmands).

Je commence à penser aux fêtes de fin d'année.

D'abord, ça se rapproche dangereusement, et ensuite, je veux pouvoir vous proposer très bientôt un récap', que vous n'ayez plus qu'à piocher des idées en cas de besoin !

Je réfléchis aussi à des cadeaux gourmands pour les adultes à Noël, même si je n'ai pas encore tranché.

Les chocolats maison, c'est un peu de temps à passer mais c'est simple à faire, et le résultat est vraiment délicieux .

Pour le fourrage, j'ai fait un petit tour chez Chocolat à Tous les Etages
(et oui, ça s'imposait !)

Pour l'instant, j'ai fait goûter à ma famille,  et à ma très charmante doctoresse, et tout le monde a adoré ;-)

chocolat-fourres-praline.jpg

 

Pour une quarantaine de chocolats (34 au praliné, et 6 au caramel) j'ai utilisé un peu moins d'une tablette de chocolat noir pour les coques.

Faire fondre le chocolat (c'est mieux de le tempérer, je vous renvoie pour ça sur mon blog favori quand j'ai une petite question technique, Le Sot-L'y-Laisse. Il explique très bien pourquoi ET comment !).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner vos moules (veiller à les passer sous l'eau au préalable pour éliminer toutes les petites poussières qui pourraient s'y trouver), puis les réserver 15 minutes au réfrigérateur.
Faire une deuxième couche, puis réserver à nouveau au frais.

Chcolat-fourres-caramel-.jpg
Pour le fourrage, j'ai utilisé environ 200 g de pralinoise 1848 Poulain (quoique, en vérité j'en ai mangé un peu, j'ai du mal à résister à cette petite chose) que j'ai fait fondre, puis j'y ai émietté 8 crêpes dentelle (4 paquets de deux donc). Par ailleurs, j'ai fait quelques chocolats fourrés à la crème de caramel, c'est tout bête et à en croire les afficionados du caramel, c'est un pur bonheur. Je referai.

Disposer le fourrage dans les coques, puis à l'aide d'une petite cuillère, verser un peu de chocolat pour fermer chaque coque, en l'égalisant avec le dos de la cuillère.

Voilà un article un peu fouillis ami lecteur, je te le concède, il est à l'image de ma cuisine quand j'ai eu fini mes chocolats en fait C'est que voilà, j'ai un peu travaillé au pif, je n'ai pris soin que de relever ma quantité de crêpes dans la Pralinoise, alors c'est aussi un peu moins structuré pour raconter ! Ceci dit, je vous conseille vraiment d'y aller à l'inspiration pour le fourrage, il y a beaucoup de possibilités !


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delphine 22/12/2010 10:54



J'ai réalisé ces petites bouchées hier afin d'en offrir pour Noël et mes goûteurs ont vraiment apprécié ...Merci encore de nous faire partager ces bonnes recettes !



delphine 18/12/2010 18:01



Je viens de trouver LA recette qui va me permettre d'offrir des chocolats faits maison ... Reste plus qu'à attendre le redoux pour aller acheter ce qu'il
faut ...



Anne 28/11/2010 10:37



Ok, je retiens, je retente et je te tiens au courant! Il faut que la coque soit fine, donc tu fais quand même au pinceau ?



Anne 27/11/2010 22:14



celui qui me tombe sous la main, en général auchan ou marque de leclerc, pourquoi ça a de l'importance ?


Je recommencerai en m'appliquant ;-)



Sorcilili 28/11/2010 08:25



Alors je vote pour ça comme problème. Nestlé Dessert (celui au papier kraft).
Autant pour faire un gâteau au chocolat tu peux te permettre une petite économie, autant pour faire les chocolats, les coques.... il faut celui là (ou un vrai chocolat de pâtissier mais c'est
difficile à trouver, ça c'est sans problème). Il faut qu'il reste liquide tout le temps où tu travailles donc ne pas hésiter à le refaire fondre un peu de temps en temps.



Anne 27/11/2010 21:47



alors non, parce que même du côté extérieur, c'est pas uniforme, j'ai essayé une seule fois, tu sais que je suis pas manuelle, que dès que c'est difficile, ça me gave et je fais n'importe quoi!
il y avait des endroits sans chocolat en fait, je réssayerai, depuis j'ai lu ton lien sur tempérer le chocolat, je suis sûre que ça doit jouer! ?



Sorcilili 27/11/2010 21:55



En fait je ne tempère pas ;-) Tu prends quoi comme chocolat ?



Anne 27/11/2010 11:33



Sorci, je m'y prends comme un manche sans doute! en fait, je badigeonne au pinceau le fond des coques...mais comme mon chocolat est du genre épais, forcément quand ça durcit, c'est moche, épais
et pas régulier!



Sorcilili 27/11/2010 21:16



Mais quand tu badigeonnes, l'intérieur de tes coques (que tu remplis) est moche, ça n'a pas d'importance, mais quand tu démoules c'est lisse ? Non ?



Delphine 25/11/2010 22:32



Alors la, c'est décidé, je m'y met cette année!!!!!



céline 22/11/2010 08:42



J'ai oublié de te le dire je les ai gouté à soissons rhoooooooooo une réussite, je garde ta recette de côté pour Noêl


bisous



alexandra 21/11/2010 18:53



j'en fonds !



Rolly 21/11/2010 11:03



Ouh ça a heurté ma sensibilité de gourmande,ça a l'air trop bon et ils sont beaux!



Anne 19/11/2010 12:18



Est-ce que tu as une astuce pour réussir à badigeonner les moules au début ? pour avoir de belles coques ?  parce que c'est l'étape que je rate moi....



Sorcilili 19/11/2010 12:45



Raconte moi comment tu fais ?



chocolatatout 18/11/2010 23:15



merci pour le clin d'oeil... ta photo de caramel coulant me fait ....arghhh



tara 18/11/2010 20:36



on peut gouter? j en mangerai bien un maintenant mais il va falloir attendre car ca c est sur je vais les faire des ce week end


merci merci pour toutes ces merveilles


tara



Cricridam 18/11/2010 17:42



Je craque !!! je rêve de savoir faire ça !


bonne soirée



magourmandise.over-blog.fr 18/11/2010 17:27



Bonjour,


Je découvre ton blog, il est vraiment superbe, très feminin et cette recette de chocolats fourrés, je pense que je vais tester pour les fêtes aussi je suis persuadée que les pralinés sont
délicieux (moi aussi je suis fan de praliné). Félicitations en tout cas tes photos en disent long...


Vive la gourmandise!!



cojocano 18/11/2010 16:02



comment oses tu? tu sais que c'est tout public normalement le net alors une telle violance est inadmissible



Stéphanie 18/11/2010 15:58



Ca a l'air délicieux !



cecile 18/11/2010 15:16



extremement gourmand !! cette année aussi je vais faire mes chocolats (enfin je vais essayer ! lol !


bises



Therbia 18/11/2010 14:35



Je t'en pique un de chaque



afaurore 18/11/2010 13:53



il va pitêtre falloir que je songe à m'y mettre moi aussi
merci pour l'idée gourmande (mais en restera-t-il pour mes cadeaux si j'en fais???)
bizzzz*



céline 18/11/2010 13:26



humm je craque devant tes petits chocolats


bisous



Pauline 18/11/2010 12:36



Huuuuummmmm, de vraies gourmandises!!!! J'adore!!! ^^



Mama 18/11/2010 11:04



Hummm j'adoooore!



CScrim 18/11/2010 09:29



Bonjour Juliette,


Je vais finir par rougir ;o) Merci pour ce clin d"oeil et bravo pour les chocolats ! Personnellement je n'en ai jamais fait, faut dire il y a tellement de choses à faire en cuisine et en
pâtisserie...


Bonne journée.


Christophe



kakou 18/11/2010 09:05



J'ai hâte de voir ton récap' !! en tout cas merci pour cette recette de gourmandises au chocolat ... ça m'a permis de voir qu'en fait ça n'avait pas l'air si compliqué que ça ! biz



amaryves 18/11/2010 08:49



Les chocolats c'est parfait, mais je veux voir l'état de ta cuisine.... après


J'ose imaginer, mais je ne dirais rien !!



Hitomi 18/11/2010 07:59



Ouch celui au caramel a l'air trop bon



gabrielle 18/11/2010 07:52



hummmmmmmmm trop gourmand



Cenwen 18/11/2010 07:41



Ils sont bien jolis!


Je suis en plein dedans moi aussi, mais, personnellement, vu la débauche de billets qu'il va y avoir pour préparer Noël, mes recettes resteront dans mon carnet personnel, et je verrais plus tard!


Je mets ta recette dans mes favoris!


Bonne journée!


Bisous :)