Petits Chocolats Fourrés, Croustillant Praliné ou Caramel, Home Made !

18 Novembre 2010

(Attention, certaines photos peuvent heurter la sensibilité des plus gourmands).

Je commence à penser aux fêtes de fin d'année.

D'abord, ça se rapproche dangereusement, et ensuite, je veux pouvoir vous proposer très bientôt un récap', que vous n'ayez plus qu'à piocher des idées en cas de besoin !

Je réfléchis aussi à des cadeaux gourmands pour les adultes à Noël, même si je n'ai pas encore tranché.

Les chocolats maison, c'est un peu de temps à passer mais c'est simple à faire, et le résultat est vraiment délicieux .

Pour le fourrage, j'ai fait un petit tour chez Chocolat à Tous les Etages
(et oui, ça s'imposait !)

Pour l'instant, j'ai fait goûter à ma famille, et à ma très charmante doctoresse, et tout le monde a adoré ;-)

Pour une quarantaine de chocolats (34 au praliné, et 6 au caramel) j'ai utilisé un peu moins d'une tablette de chocolat noir pour les coques.

Faire fondre le chocolat (c'est mieux de le tempérer, je vous renvoie pour ça sur mon blog favori quand j'ai une petite question technique, Le Sot-L'y-Laisse. Il explique très bien pourquoi ET comment !).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner vos moules (veiller à les passer sous l'eau au préalable pour éliminer toutes les petites poussières qui pourraient s'y trouver), puis les réserver 15 minutes au réfrigérateur.
Faire une deuxième couche, puis réserver à nouveau au frais.

Pour le fourrage, j'ai utilisé environ 200 g de pralinoise 1848 Poulain (quoique, en vérité j'en ai mangé un peu, j'ai du mal à résister à cette petite chose) que j'ai fait fondre, puis j'y ai émietté 8 crêpes dentelle (4 paquets de deux donc). Par ailleurs, j'ai fait quelques chocolats fourrés à la crème de caramel, c'est tout bête et à en croire les afficionados du caramel, c'est un pur bonheur. Je referai.

Disposer le fourrage dans les coques, puis à l'aide d'une petite cuillère, verser un peu de chocolat pour fermer chaque coque, en l'égalisant avec le dos de la cuillère.

Voilà un article un peu fouillis ami lecteur, je te le concède, il est à l'image de ma cuisine quand j'ai eu fini mes chocolats en fait C'est que voilà, j'ai un peu travaillé au pif, je n'ai pris soin que de relever ma quantité de crêpes dans la Pralinoise, alors c'est aussi un peu moins structuré pour raconter ! Ceci dit, je vous conseille vraiment d'y aller à l'inspiration pour le fourrage, il y a beaucoup de possibilités !