Petits Chocolats Fourrés, Croustillant Praliné ou Caramel, Home Made !

(Attention, certaines photos peuvent heurter la sensibilité des plus gourmands).

Je commence à penser aux fêtes de fin d'année.

D'abord, ça se rapproche dangereusement, et ensuite, je veux pouvoir vous proposer très bientôt un récap', que vous n'ayez plus qu'à piocher des idées en cas de besoin !

Je réfléchis aussi à des cadeaux gourmands pour les adultes à Noël, même si je n'ai pas encore tranché.

Les chocolats maison, c'est un peu de temps à passer mais c'est simple à faire, et le résultat est vraiment délicieux .

Pour le fourrage, j'ai fait un petit tour chez Chocolat à Tous les Etages
(et oui, ça s'imposait !)

Pour l'instant, j'ai fait goûter à ma famille,  et à ma très charmante doctoresse, et tout le monde a adoré ;-)

chocolat-fourres-praline.jpg

 

Pour une quarantaine de chocolats (34 au praliné, et 6 au caramel) j'ai utilisé un peu moins d'une tablette de chocolat noir pour les coques.

Faire fondre le chocolat (c'est mieux de le tempérer, je vous renvoie pour ça sur mon blog favori quand j'ai une petite question technique, Le Sot-L'y-Laisse. Il explique très bien pourquoi ET comment !).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner vos moules (veiller à les passer sous l'eau au préalable pour éliminer toutes les petites poussières qui pourraient s'y trouver), puis les réserver 15 minutes au réfrigérateur.
Faire une deuxième couche, puis réserver à nouveau au frais.

Chcolat-fourres-caramel-.jpg
Pour le fourrage, j'ai utilisé environ 200 g de pralinoise 1848 Poulain (quoique, en vérité j'en ai mangé un peu, j'ai du mal à résister à cette petite chose) que j'ai fait fondre, puis j'y ai émietté 8 crêpes dentelle (4 paquets de deux donc). Par ailleurs, j'ai fait quelques chocolats fourrés à la crème de caramel, c'est tout bête et à en croire les afficionados du caramel, c'est un pur bonheur. Je referai.

Disposer le fourrage dans les coques, puis à l'aide d'une petite cuillère, verser un peu de chocolat pour fermer chaque coque, en l'égalisant avec le dos de la cuillère.

Voilà un article un peu fouillis ami lecteur, je te le concède, il est à l'image de ma cuisine quand j'ai eu fini mes chocolats en fait C'est que voilà, j'ai un peu travaillé au pif, je n'ai pris soin que de relever ma quantité de crêpes dans la Pralinoise, alors c'est aussi un peu moins structuré pour raconter ! Ceci dit, je vous conseille vraiment d'y aller à l'inspiration pour le fourrage, il y a beaucoup de possibilités !


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D


J'ai réalisé ces petites bouchées hier afin d'en offrir pour Noël et mes goûteurs ont vraiment apprécié ...Merci encore de nous faire partager ces bonnes recettes !



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D


Je viens de trouver LA recette qui va me permettre d'offrir des chocolats faits maison ... Reste plus qu'à attendre le redoux pour aller acheter ce qu'il
faut ...



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A


Ok, je retiens, je retente et je te tiens au courant! Il faut que la coque soit fine, donc tu fais quand même au pinceau ?



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A


celui qui me tombe sous la main, en général auchan ou marque de leclerc, pourquoi ça a de l'importance ?


Je recommencerai en m'appliquant ;-)



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S


Alors je vote pour ça comme problème. Nestlé Dessert (celui au papier kraft).
Autant pour faire un gâteau au chocolat tu peux te permettre une petite économie, autant pour faire les chocolats, les coques.... il faut celui là (ou un vrai chocolat de pâtissier mais c'est
difficile à trouver, ça c'est sans problème). Il faut qu'il reste liquide tout le temps où tu travailles donc ne pas hésiter à le refaire fondre un peu de temps en temps.



A


alors non, parce que même du côté extérieur, c'est pas uniforme, j'ai essayé une seule fois, tu sais que je suis pas manuelle, que dès que c'est difficile, ça me gave et je fais n'importe quoi!
il y avait des endroits sans chocolat en fait, je réssayerai, depuis j'ai lu ton lien sur tempérer le chocolat, je suis sûre que ça doit jouer! ?



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S


En fait je ne tempère pas ;-) Tu prends quoi comme chocolat ?



A


Sorci, je m'y prends comme un manche sans doute! en fait, je badigeonne au pinceau le fond des coques...mais comme mon chocolat est du genre épais, forcément quand ça durcit, c'est moche, épais
et pas régulier!



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S


Mais quand tu badigeonnes, l'intérieur de tes coques (que tu remplis) est moche, ça n'a pas d'importance, mais quand tu démoules c'est lisse ? Non ?



D


Alors la, c'est décidé, je m'y met cette année!!!!!



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C


J'ai oublié de te le dire je les ai gouté à soissons rhoooooooooo une réussite, je garde ta recette de côté pour Noêl


bisous



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A


j'en fonds !



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R


Ouh ça a heurté ma sensibilité de gourmande,ça a l'air trop bon et ils sont beaux!



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A


Est-ce que tu as une astuce pour réussir à badigeonner les moules au début ? pour avoir de belles coques ?  parce que c'est l'étape que je rate moi....



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S


Raconte moi comment tu fais ?



C


merci pour le clin d'oeil... ta photo de caramel coulant me fait ....arghhh



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T


on peut gouter? j en mangerai bien un maintenant mais il va falloir attendre car ca c est sur je vais les faire des ce week end


merci merci pour toutes ces merveilles


tara



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C


Je craque !!! je rêve de savoir faire ça !


bonne soirée



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M


Bonjour,


Je découvre ton blog, il est vraiment superbe, très feminin et cette recette de chocolats fourrés, je pense que je vais tester pour les fêtes aussi je suis persuadée que les pralinés sont
délicieux (moi aussi je suis fan de praliné). Félicitations en tout cas tes photos en disent long...


Vive la gourmandise!!



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C


comment oses tu? tu sais que c'est tout public normalement le net alors une telle violance est inadmissible



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S


Ca a l'air délicieux !



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C


extremement gourmand !! cette année aussi je vais faire mes chocolats (enfin je vais essayer ! lol !


bises



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T


Je t'en pique un de chaque



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A


il va pitêtre falloir que je songe à m'y mettre moi aussi
merci pour l'idée gourmande (mais en restera-t-il pour mes cadeaux si j'en fais???)
bizzzz*



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C


humm je craque devant tes petits chocolats


bisous



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P


Huuuuummmmm, de vraies gourmandises!!!! J'adore!!! ^^



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M


Hummm j'adoooore!



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C


Bonjour Juliette,


Je vais finir par rougir ;o) Merci pour ce clin d"oeil et bravo pour les chocolats ! Personnellement je n'en ai jamais fait, faut dire il y a tellement de choses à faire en cuisine et en
pâtisserie...


Bonne journée.


Christophe



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K


J'ai hâte de voir ton récap' !! en tout cas merci pour cette recette de gourmandises au chocolat ... ça m'a permis de voir qu'en fait ça n'avait pas l'air si compliqué que ça ! biz



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A


Les chocolats c'est parfait, mais je veux voir l'état de ta cuisine.... après


J'ose imaginer, mais je ne dirais rien !!



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H


Ouch celui au caramel a l'air trop bon



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G


hummmmmmmmm trop gourmand



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C


Ils sont bien jolis!


Je suis en plein dedans moi aussi, mais, personnellement, vu la débauche de billets qu'il va y avoir pour préparer Noël, mes recettes resteront dans mon carnet personnel, et je verrais plus tard!


Je mets ta recette dans mes favoris!


Bonne journée!


Bisous :)



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