Petits Chaussons aux Pommes en croûte de sucre...

Avez vous déjà goûté les chaussons aux pommes chez Paul (la chaîne de boulangerie pâtisserie) ?

Moi, oui, je les adore...

La compote est très bonne, et ils ont sur le dessus une petite croûte de sucre... Un pur délice !

Ils ont pour moi une valeur toute sentimentale : au début de notre vie commune, avec mon mari, nous travaillions ensemble, et comme il était désolé que je ne prenne pas de petit déjeuner, il arrivait au travail (quand il embauchait plus tard que moi !) avec mon petit chausson aux pommes préféré !...

Voilà, c'est presque l'histoire de la madeleine... D'autant que depuis que j'ai déménagé, il y a cinq ans, la première boutique de chez Paul se trouve... loin !

J'ai acheté mon moule à chaussons chez Tupperware, il est extra, et très facile à utiliser ! Si facile, que nous avons travaillé à 4 mains avec Petit Sorci !

J'ai improvisé pour les pommes, mais finalement, je suis très très contente du résultat...

Un vrai régal, cette croûte de sucre sur cette compote acidulée...
Une merveille, toute simple à faire !


chaussons aux pommes 1

Pour 6 chaussons réalisés avec le moule à chaussons Tupperware

5 pommes
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
une grosse pincée de cannelle
1 rouleau de pâte feuilletée
du sucre cristal fin
1 jaune d’œuf



chaussons-aux-pommes.jpg

Préchauffer le four Th 7.
Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les pommes, le miel, le jus de citron, la cannelle, et faire revenir ; d’abord à feu vif pour faire un peu dorer les pommes ; puis à feu doux pour continuer la cuisson sans brûler. Les pommes doivent être tendres.
Dérouler la pâte feuilletée, la fariner légèrement, et l’étaler au rouleau pour l’agrandir un peu.
Découper les chaussons avec l’appareil « Chausson Party ». Soit 5 chaussons sans utiliser les chutes de pâtes, soit 6, en recollant les chutes entre elles pour former le dernier chausson.
Déposer un cercle de pâte sur le « Chausson Party », humidifier le bord avec un pinceau et de l’eau.
Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de pommes cuites, refermer le chausson, le déposer sur une feuille de cuisson reposant sur une plaque. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des cercles de pâtes.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau froide, dorer généreusement les chaussons.
Saupoudrer d’une couche de sucre cristal fin.
Enfourner pour 20 minutes.

 

picto_imprimante_rose.gif Pour imprimer cette recette, cliquez ici !

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Q
<br /> Meilleure que ceux qu'on achète (tu m'étonnes!) parole de mes enfants après le goûter!!<br /> <br /> <br />
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@
<br /> j'adore les chaussons aux pommes moi aussi !!! la croûte de sucre, j'en raffole, je pourrais moi aussi en faire !!! super<br /> <br /> <br />
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C
<br /> j'en prends un en passant €<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Désolée pour cette absence les jours étant trop courts pour tout gérer.<br /> Je passerais plus longuement ce week-end.<br /> Cli€€ bisous<br /> <br /> Merci pour tes précieux conseils et ta gentillesse.<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Hummm quelle gourmandise !!! Figures-toi que je vais l'avoir en cadeau le chausson party, j'ai hâte qu'il arrive pour que je teste ta recette ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisou$$$<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Miam, un délice, je veux bien le croire $$<br /> <br /> <br />
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C
<br /> très appétissant!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Magnifique résultat et en plus très romantique!bravo!<br /> bonne soirée<br /> bises<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Oh je viens justement d'avoir ce moule en cadeau réunion !<br /> Hummmmmmmm, je sens qu'on va vite tester !<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Demain je teste, j'ai de la pâte et des pommes....bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ces chaussons aux pommes n'ont rien à envier aux boulangeries! Ils sont parfaits!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Oh là là, on dirait ceux de mon boulanger, sauf que lui dedant, il met de la crème pâtissière et une poire hummm ;o)<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Rhooo à l'heure du gouter c'est vraiment tentant!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> hum il sont bien gourmand c'est chausson dit moi<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Je vois que nous avons les mêmes références car les chaussons aux pommes de chez Paul sont pour moi aussi des péchés mignons. Si je m'écoutais, je n'en mangerais pas qu'un seul. Entre la compote et<br /> la croûte de sucre, je ne saurais dire ce que je préfère.<br /> Bises.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Huuummm que c'est appétissant !<br /> Je vois que t'es une adepte de Tupperware, bienvenue au club ! ;)<br /> Bon week-end.<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Oh!! oui les les petites gourmandises de chez paul!! et leur pain aussi est super!!<br /> Tes chaussons sont térriblement gourmants !! Un délice!!<br /> Je découvre ton blog grâce à mon amie Christelle (voyage culinaire) et je suis bien contente!<br /> Bonne journée<br /> §§<br /> <br /> <br />
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M
<br /> tu as raison, c'est super bon !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> j'en prend un en passanr ...bizzz€€<br /> <br /> <br />
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T
<br /> ho oui avec de la cannelle ! :o)<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Hum je signe de suite pour un super chausson<br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Alors là, c'est trop bien ! J'ai dégusté il y a quelque temps ce chausson qui m'avait été recommandé par le très sympathique boulanger de chez Paul aux DOCKS76 à Rouen. J'étais même revenue pour<br /> lui dire que je n'avais pas été déçue. Mais je n'ai pas osé lui demander sa recette, sûrement secrète...Et la voilà. Un grand merci.Je vais lui faire de la pub en même temps : il a de délicieux<br /> sandwiches, en particulier au blanc de poulet + graines de pavot.<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> très sympa ça pour le goûter : j'adore !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> hummmm j'en mangerais bien un maintenant mais bon est ce que ça serait bien raisonnable ?<br /> <br /> <br />
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M
<br /> hummm sa a l'air très bonnnn<br /> bravooo bisous mimi<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Huuuuuummmmmm, j'adore!!!! Qu'est-ce qu'ils sont beaux et la photo avec les pommes, miam!!!<br /> <br /> <br />
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<br /> ah ils sont bien ces moules ;-) moi j'aime bien avec du nutella :-)))  ça serait sympa de voter pour le petit sondage que j'ai mis sur mon blog concernant la nouvelle barre :-)  bizzz<br /> bonne journé£ :-)<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Je t'en pique un pour mon p'tit déj.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Un vrai délice!!<br /> <br /> <br />
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