Petits Chaussons aux Pommes en croûte de sucre...

Publié le par Sorcilili

Avez vous déjà goûté les chaussons aux pommes chez Paul (la chaîne de boulangerie pâtisserie) ?

Moi, oui, je les adore...

La compote est très bonne, et ils ont sur le dessus une petite croûte de sucre... Un pur délice !

Ils ont pour moi une valeur toute sentimentale : au début de notre vie commune, avec mon mari, nous travaillions ensemble, et comme il était désolé que je ne prenne pas de petit déjeuner, il arrivait au travail (quand il embauchait plus tard que moi !) avec mon petit chausson aux pommes préféré !...

Voilà, c'est presque l'histoire de la madeleine... D'autant que depuis que j'ai déménagé, il y a cinq ans, la première boutique de chez Paul se trouve... loin !

J'ai acheté mon moule à chaussons chez Tupperware, il est extra, et très facile à utiliser ! Si facile, que nous avons travaillé à 4 mains avec Petit Sorci !

J'ai improvisé pour les pommes, mais finalement, je suis très très contente du résultat...

Un vrai régal, cette croûte de sucre sur cette compote acidulée...
Une merveille, toute simple à faire !


chaussons aux pommes 1

Pour 6 chaussons réalisés avec le moule à chaussons Tupperware

5 pommes
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
une grosse pincée de cannelle
1 rouleau de pâte feuilletée
du sucre cristal fin
1 jaune d’œuf



chaussons-aux-pommes.jpg

Préchauffer le four Th 7.
Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les pommes, le miel, le jus de citron, la cannelle, et faire revenir ; d’abord à feu vif pour faire un peu dorer les pommes ; puis à feu doux pour continuer la cuisson sans brûler. Les pommes doivent être tendres.
Dérouler la pâte feuilletée, la fariner légèrement, et l’étaler au rouleau pour l’agrandir un peu.
Découper les chaussons avec l’appareil « Chausson Party ». Soit 5 chaussons sans utiliser les chutes de pâtes, soit 6, en recollant les chutes entre elles pour former le dernier chausson.
Déposer un cercle de pâte sur le « Chausson Party », humidifier le bord avec un pinceau et de l’eau.
Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de pommes cuites, refermer le chausson, le déposer sur une feuille de cuisson reposant sur une plaque. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des cercles de pâtes.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau froide, dorer généreusement les chaussons.
Saupoudrer d’une couche de sucre cristal fin.
Enfourner pour 20 minutes.

 

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Quatzas 26/02/2010 17:17


Meilleure que ceux qu'on achète (tu m'étonnes!) parole de mes enfants après le goûter!!


@udrey... 07/02/2010 13:08


j'adore les chaussons aux pommes moi aussi !!! la croûte de sucre, j'en raffole, je pourrais moi aussi en faire !!! super


cojocano 07/02/2010 10:07


j'en prends un en passant €


Mary 06/02/2010 01:14


Désolée pour cette absence les jours étant trop courts pour tout gérer.
Je passerais plus longuement ce week-end.
Cli€€ bisous

Merci pour tes précieux conseils et ta gentillesse.


Christelle Voyage-Culinaire 05/02/2010 22:51


Hummm quelle gourmandise !!! Figures-toi que je vais l'avoir en cadeau le chausson party, j'ai hâte qu'il arrive pour que je teste ta recette ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisou$$$


Therbia 05/02/2010 22:01


Miam, un délice, je veux bien le croire $$


Charmela 05/02/2010 21:22


très appétissant!!


ANNEBETTY 05/02/2010 20:38


Magnifique résultat et en plus très romantique!bravo!
bonne soirée
bises


Anne Sophie 05/02/2010 19:58


Oh je viens justement d'avoir ce moule en cadeau réunion !
Hummmmmmmm, je sens qu'on va vite tester !


Jacre 05/02/2010 19:25


Demain je teste, j'ai de la pâte et des pommes....bises


manou1983 05/02/2010 18:01


Ces chaussons aux pommes n'ont rien à envier aux boulangeries! Ils sont parfaits!


La FéeRéglisse 05/02/2010 17:37


Oh là là, on dirait ceux de mon boulanger, sauf que lui dedant, il met de la crème pâtissière et une poire hummm ;o)


Eol 05/02/2010 16:44


Rhooo à l'heure du gouter c'est vraiment tentant!


axoulle 05/02/2010 16:05


hum il sont bien gourmand c'est chausson dit moi


Marjolaine 05/02/2010 15:59


Je vois que nous avons les mêmes références car les chaussons aux pommes de chez Paul sont pour moi aussi des péchés mignons. Si je m'écoutais, je n'en mangerais pas qu'un seul. Entre la compote et
la croûte de sucre, je ne saurais dire ce que je préfère.
Bises.


Sabrina 05/02/2010 15:15


Huuummm que c'est appétissant !
Je vois que t'es une adepte de Tupperware, bienvenue au club ! ;)
Bon week-end.


Nawel 05/02/2010 14:47


Oh!! oui les les petites gourmandises de chez paul!! et leur pain aussi est super!!
Tes chaussons sont térriblement gourmants !! Un délice!!
Je découvre ton blog grâce à mon amie Christelle (voyage culinaire) et je suis bien contente!
Bonne journée
§§


mamie caillou 05/02/2010 14:09


tu as raison, c'est super bon !


sabry 05/02/2010 12:26


j'en prend un en passanr ...bizzz€€


tattoo 05/02/2010 11:23


ho oui avec de la cannelle ! :o)


Cathy's Delights 05/02/2010 11:17


Hum je signe de suite pour un super chausson


pauline 05/02/2010 10:47



Alors là, c'est trop bien ! J'ai dégusté il y a quelque temps ce chausson qui m'avait été recommandé par le très sympathique boulanger de chez Paul aux DOCKS76 à Rouen. J'étais même revenue pour
lui dire que je n'avais pas été déçue. Mais je n'ai pas osé lui demander sa recette, sûrement secrète...Et la voilà. Un grand merci.Je vais lui faire de la pub en même temps : il a de délicieux
sandwiches, en particulier au blanc de poulet + graines de pavot.



tallula 05/02/2010 09:53


très sympa ça pour le goûter : j'adore !


Cricridam 05/02/2010 09:13


hummmm j'en mangerais bien un maintenant mais bon est ce que ça serait bien raisonnable ?


mimi 05/02/2010 09:04


hummm sa a l'air très bonnnn
bravooo bisous mimi


Pauline 05/02/2010 08:44


Huuuuuummmmmm, j'adore!!!! Qu'est-ce qu'ils sont beaux et la photo avec les pommes, miam!!!


ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 05/02/2010 08:41


ah ils sont bien ces moules ;-) moi j'aime bien avec du nutella :-)))  ça serait sympa de voter pour le petit sondage que j'ai mis sur mon blog concernant la nouvelle barre :-)  bizzz
bonne journé£ :-)


Magalie 05/02/2010 08:32


Je t'en pique un pour mon p'tit déj.


laetitialily 05/02/2010 07:54


Un vrai délice!!