Petites Pavlovas aux Fraises

J'ai l'impression de courir un peu après le temps en ce moment... Comme mon blog n'est pas en premier dans la liste de mes priorités, il est un peu négligé ! Je vais vite redevenir plus active j'espère ! En attendant, c'est LA recette dont j'ai très très envie en ce moment !

Il fait chaud...

J'avais acheté des fraises et il était temps que je m'en occupe mais je manquais sérieusement d'inspiration et de courage.

Ma soeur les a lavées et coupées en morceaux, je les ai arrosées de sucre vanillé et de jus de citron. Nous en avons mangé une partie telle quelle le midi, et dans l'après midi mon amour de la cuisine a repris le dessus et j'ai commencé à réfléchir à ce que j'allais en faire...

J'ai repensé à la Pavlova, qui est vraiment un dessert que j'adore : les textures et les goûts de ce dessert que m'a fait découvrir Sylvain sont vraiment magiques.

Pour être tranquille au moment du dîner, je voulais tout préparer à l'avance afin de ne plus avoir que le montage à réaliser : j'ai préparé ma chantilly dans mon siphon, mes meringues bien sûr, et mes fraises étaient déjà prêtes.

Ainsi, au moment du service, c'était prêt en deux minutes et j'étais vite de retour à table avec mes convives.

C'était un pur délice...

Petites Pavlovas aux Fraises

Pour 9 Pavlovas 

4 oeufs
115 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de Maïzena
1 cuillère à café de vinaigre blanc

20 cl de crème fleurette
25 g de sucre glace

Une salade de fraises au sucre vanillé et citron

Mélanger la crème fleurette et le sucre glace, verser dans le siphon, percuter une cartouche et réserver au frais tête en bas.

Préchauffer le four Th 3-4 (110 °C).
Monter les blancs en neige bien ferme au robot pâtissier, puis ajouter le sucre progressivement en continuant de fouetter.
Ajouter la Maïzena et le vinaigre, mélanger délicatement avec une spatule.
Verser dans une poche à douille (pou dans une poche à congélation dont tu coupes le coin au dernier moment) et, sur une feuille de cuisson déposée sur une grille, réaliser 9 nids.
Enfourner pour une heure.
Ouvrir la porte du four et laisser refroidir.

Au moment de servir, déposer un nid de meringue par assiette, y dresser de la chantilly au siphon, à l'aide d'une cuillère à soupe faire un petit creux dans la chantilly et y déposer les fraises.

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LadyMilonguera 22/07/2014 10:59

Jolies ces pavlovas...

Karine D. 03/07/2014 22:02

J'adore ! Un délice !
Bis

Dominique 03/07/2014 00:55

Á quelle température le four pour la cuisson de la meringue ?

Sorcilili 06/07/2014 21:10

Bonjour Dominique,
C'est noté dans la recette : 100°C, température à laquelle le four est préchauffé ;)
Bonne soirée :)

nany 02/07/2014 13:58

très jolie!!

virginie 02/07/2014 12:26

Très gourmand

la nonna 02/07/2014 06:51

j'adore ça ,elle est splendide

michelle 29/07/2013 17:05


un délicieux dessert aux fraises. bon aprés midi

karine 27/07/2013 14:07


Ca a l'air super bon! Et c'est super joli! Bravo


 

afaurore 26/07/2013 17:32


c'est super tentant

annick 26/07/2013 11:45


Ben ma belle, comment avais-tu deviné que je cherchais la recette pour mon dessert de demain. Il ne sera peut-être pas aussi beau que le tien, mais j'espère qu'on le mangera avec plaisir.

Mélissa 26/07/2013 11:25


J'aime beaucoup, je trouve qu'elle est très jolie, mais je n'en ai jamais fait, ni mangé !!


Merci pour la recette!


Bisous.

Pauline 26/07/2013 08:19


Trop mimi ^^