Petites Galettes Individuelles, aux Cerises & Frangipane Matcha

7 Janvier 2011

Un concours organisé par 750 g auquel je réfléchis depuis quelques jours.

Une envie de galette.

Un peu de Thé Vert Matcha offert par Amaryves ♥.

Des cerises dans le congélateur offertes par Karine cet été ♥.

Une croûte de sucre, petite pensée pour Mr Sorci ♥

Voilà une galette pleine d'amour et d'amitié, et délicieuse, qui plus est !!

Pour 8 petites galettes :

2 pâtes feuilletées *
75 g de poudre d'amandes
25 g de beurre doux pommade
1 oeuf
30 g de sucre roux
30 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 cuillère à café de rhum
1 cuillère à soupe de crème fraiche
2 cuillères à moka bombées de Thé Vert Matcha
Des cerises (environ 3 ou 4 par galette)
1 jaune d'oeuf pour dorer et un peu de sucre en poudre pour la croûte

1 fève !

Préchauffer le four Th 7.
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre, l'oeuf, la crème fraîche, le rhum et l'extrait d'amande amère, puis ajouter le thé vert.
Découper 8 ronds dans la première pâte à l'aide d'un emporte pièces (j'ai utilisé mon découpoir à tartelettes 9 cm Demarle).
Déposer les ronds découpés dans la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.
Déposer sur chaque rond de pâte un peu du mélange à la poudre d'amandes, en réservant un bord de 0,5 cm environ, puis parsemer de cerises coupées en morceaux.
Déposer la fève dans une des galettes, découper à nouveau 8 cercles de pâte feuilletée et les ajouter par dessus les premiers, souder les bords en appuyant bien.
Dorer au jaune d'oeuf, puis faire une petite cheminée au milieu avec un cure dent. Saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner pour environ 20 mn (sous surveillance !)...

* toute prête, mais je vais bientôt essayer la recette du blog Le Sot-L'y-Laisse