Petite Salade Légère au Poulet Grillé

2 Mars 2012

Mais est-il vraiment grillé, ce poulet ?

Il est sauté en fait, avec des graines de sésame, mais il est grillé, parce qu'il est tout croustillant...

Une petite salade légère, pour un soir où on veut rééquilibrer la journée !

Pour une personne :

1 pomme de terre (100 g)
1 blanc de poulet
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
De la salade (ici des jeunes pousses)
Un morceau de mimolette demi-vieille
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'eau
Un peu d'échalote

Mettre à cuire la pomme de terre avec la peau dans une casserole d'eau.
Ciseler finelement le morceau d'échalote, le mettre dans un petit bol avec du sel et du poivre, ajouter le vinaigre, mélanger, ajouter l'huile et l'eau, mélanger, réserver.
Couper le poulet en petits dés, le faire sauter dans un petit filet d'huile.
Quand il est cuit et doré, ajouter la sauce soja, faire cuire encore un peu à feu moyen en remuant souvent.
Ajouter les graines de sésame et mélanger.
Réserver.
Préparer un lit de salade dans une assiette.
Peler la pomme de terre tiède et la couper en morceaux, ajouter à la salade.
Ajouter les dés de poulet.
A l'aide d'un couteau économe, faire des copeaux de mimolette, les disposer sur la salade.
Assaisonner avec la vinaigrette et déguster.