Perles du Japon & Pommes

Publié le par Sorcilili

Un petit dessert sans prétention, pour signer le retour des recettes light sur ce blog...

J'ai trouvé cette recette dans un livre Weight Watchers, au départ il était prévu pour être réalisé avec du Tapioca, mais ce sont des Perles du Japon que j'avais en réserve. Pour rappel, c'est la même chose, sauf que les perles sont jolies, bien régulières. Au goût, le résultat est le même !

Au final, ce dessert évoque un peu le flan. J'ai bien aimé, ce n'est pas un dessert exceptionnel, mais c'est un bon dessert du quotidien ( pour 4 WW PP quand même ! Ceci dit, la recette initiale prévoyait de l'édulcorant, j'ai un peu alourdit la note calorique en mettant du vrai sucre... c'est un choix ! Si vous mettez de l'édulcorant, vous gagnez un point...)

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Pour 6 personnes :

6 belles pommes
40 g d'abricots secs
20 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de rhum
1/2 litre de lait demi écrémé
60 g de Perles du Japon
2 oeufs
60 g de sucre
1 cuillère à café de beurre
1 gousse de vanille

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Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Couper les abricots en petits dés (aussi gros que des raisins secs), les mettre dans le rhum avec les raisins, mélanger et laisser macérer un peu.
Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en quartiers.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis faire sauter les pommes pour qu'elles dorent un peu.
Ajouter les raisins secs et les abricots secs avec leur rhum, laisser cuire encore 5 minutes.
A l'aide d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux, gratter ses graines, les mettre avec la gousse dans une casserole avec le lait, porter à ébullition.
Quand le lait bout, enlever la gousse de vanille et jeter les Perles du Japon en pluie dedans. Cuire une dizaine de minutes en remuant très souvent.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes en fouettant immédiatement dans le lait à la fin des dix minutes de cuisson des Perles du Japon.
Ajouter le sucre, mélanger.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement.
Dans 6 petits ramequins, verser la moitié des Perles du Japon cuites, mettre un peu de fruits, puis l'autre moitié des Perles. Répartir le reste des fruits sur le dessus, et enfourner pour une vingtaine de minutes.


 

Publié dans Desserts, Light, WW

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natty 10/02/2012 15:57


Un régal, j'ai réalisé ce dessert ce midi, tout le monde s'est régalé, merci pour la recette, je mettrai le lien vers ton blog naturellement quand je publiérai. Je vais en faire souvent, crois
moi ! Bisous

Karine D. 05/02/2012 17:31


Il doit être succulent ce dessert ! Je n'ai jamais goûté au perle du Japon ! On en trouve dans les supermarché ?


Bis

PPoppy 05/02/2012 17:08


J'en ai réalisé toute une serie de petits flans au tapioca et à l'ananas, je craque là xD


ça a l'air tres appetissant en tout cas !


 

Miechambo 05/02/2012 00:47


C'est toujours agréable ces desserts savoureux et light qui permettent de se régaler sans culpabiliser.
Michèle

Samar 04/02/2012 17:03


Mmmmm ce dessert est delicieux et surtout que j'ai des pommes a la maison par contre les perles du japon je ne connais pas je vai voir au supermarche si j'en trouve.


Bizzzzzz

afaurore 04/02/2012 13:36


j'ai jamais mangé de tapioca ni de perles du Japon

delphine 04/02/2012 11:15


Et moi, j'ai du tapioca dans mon placard donc je pense tester, mais sans doute sans raisins ni abricot car cela risque de ne pas vraiment plaire au reste de la famille ...

De la Casserole à l'Assiette 04/02/2012 10:38


TRès jolis en tout cas, ça donne vraiment envie de plonger sa cuillière dedans! =) 

annebetty 04/02/2012 10:09


C'est un joli dessert, il me plait bien en plus j'ai des perles du japon dans mon placard et je ne savais pas quoi en faire!


merci


bon week end

natty 04/02/2012 08:32


Jolie dessert, ca m'interesse, j'adore les perles du japon et les pommes, ce dessert àl'air délicieux. Bon week end

la gourmande 04/02/2012 07:56


super belle recette, la présentation est très soigné merci c'est un plaisir des yeux !!!


J'ai crée ma communauté weight watchers nous somme déjà une quizaine, ce serait un honneur pour moi si tu nous rejoinez ...


http://www.over-blog.com/com-1298104223/mon_royaume_weight_watchers.html


biz a bientôt