Pavé de saumon, sauce Hollandaise

J'ai failli vous parler régime, après les bons repas de Pâques, sauf que la sauce Hollandaise... Ce n'est pas vraiment régime, n'est ce pas ?

Tant pis, c'est bon, c'est même très bon, et quand on la fait soi-même, comme toujours, c'est encore mieux !

Un bon pavé de saumon, des petits légumes pour se donner bonne conscience, et une délicieuse sauce Hollandaise... à consommer avec modération ;-)

La sauce est une recette Tupperware que j'ai modifiée.
Le poisson et les légumes ont été réalisés dans le Micro Vap' Tupperware, au micro ondes donc, et la sauce dans un pichet Micro Plus 1 litre ;-)

saumon sauce hollandaise

 

Pour 4 personnes :

2 beaux pavés de saumon
1 tête de brocoli
6 carottes


Pour la sauce :

300 ml d’eau chaude
30 ml de jus de citron
3 jaunes d’œufs
15 g de farine fluide
Sel et poivre du moulin
100 g de beurre doux mou
1 pointe de couteau de moutarde éventuellement

 

Défaire le brocoli pour récupérer les bouquets, éplucher les carottes et les émincer en tagliatelles, à l’aide d’un économe.
Dans un cuit vapeur, déposer les légumes, puis le pavé de saumon à l’étage du dessus.
Cuire le temps nécessaire, en respectant le mode d’emploi de votre cuit vapeur.

Réaliser la sauce :

Faire chauffer 300 ml d’eau dans un récipient que vous pouvez couvrir et qui passe au four à micro ondes.
Ajouter le jus de citron, la farine et les œufs battus, en mélangeant bien entre chaque ajout à l’aide d’un fouet.
Saler et poivrer, fermer le récipient, cuire 3 minutes au four à micro ondes, puissance 650 watts.
Ouvrir, remuer, incorporer petit à petit les dés des beurre en fouettant bien.
Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter une pointe de couteau de moutarde pour relever un peu si besoin.
Servir chaud.

picto_imprimante_rose.gifPour imprimer cette recette, cliquez ici !

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Commenter cet article

quatzas 27/04/2010 13:13



Recette faite au thermomix ce midi, facile et délicieuse!



Gali 07/04/2010 15:19



je garde ta recette de sauce hollandaise, j'adore ça, merci !



Chocolatissimo 07/04/2010 12:25



Un classique toujours délicieux...  J'ai faim rien qu'à te lire ;-)


Bonne après-midi



Chrystel 07/04/2010 11:05



Et bien ton saumon et sa sauce me plaisent énormément. Merci et belle journée.


Chrys



ANNEBETTY 06/04/2010 21:38



Hummm , ce p'tit pavé et sa sauce , moi je dis oui tout de suite et tant pis si c'est pas light!


gros bisous



bouilloire bavarde 06/04/2010 18:00



toutes les recettes avec du saumon je prends j'adore


bises



Alexandra 06/04/2010 17:53



yummy !



lolo 06/04/2010 17:37



avec cette petite sauce cela me plait beaucoup!!!


Bonne soirée, bisous!



Pauline 06/04/2010 17:28



Huuuuuummmmmm, voilà un plat comme je les adore!!! Des légumes, un bon poisson et une super sauce pour lier le tout!!! Bravo Miss ;o))



j@net by Bricetcroc 06/04/2010 17:25



Je suis d'accord, je commencerai demain...c'est trop bon la sauce hollandaise...



cecile 06/04/2010 15:01



j'adore la sauce hollandaise !!  tant pis pour le régime ...  on commencera demain ! lol !



Sandyy90 06/04/2010 14:23



Le saumon est mon poisson préféré, c'est le genre de recette que j'aime ! Bise et bonne journée :)



tattoo 06/04/2010 14:11



j'adore cette sauce !



cajoline 06/04/2010 13:57



superbe cette recette et très originale en plus !



Therbia 06/04/2010 13:41



Miam, en plus ça peut être fait au Thermomix je suis sure


Bis€s