Depuis quelques jours, j'avais une furieuse envie de pâté de pommes de terre...
C'est un plat que j'ai mangé petite, quand je partais en colo avec mes parents qui encadraient à LA MAZIERE-AUX-BONS-HOMMES, et que nous ramenions en plusieurs exemplaires pour congeler et manger
dans l'hiver...
C'est un plat que j'ai essayé de refaire, mais il était difficile de me rappeler de toutes les saveurs que je croisais si petite... Je n'étais jamais parfaitement satisfaite !
Aujourd'hui je rends hommage à Marcia'Tack (et à Google qui m'a envoyé chez elle !) qui m'a rendu pile les saveurs de mon
enfance...
Essayez le ! Vous verrez...
Pour 4 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en très fines tranches
2 gousses d'ail
2 échalotes
20 cl de crème fraîche liquide
Préchauffer le four Th 6.
Installer la première pâte feuilletée dans un moule à manqué, en conservant dessous une feuille de papier sulfurisé pour faciliter la sortie du moule.
Piquer le fond avec une fourchette.
Déposer un tiers des pommes de terre tranchées au fond du moule, ajouter la pulpe pressée d'une gousse d'ail, et une échalote finement ciselée, saler et poivrer.
Renouveler à nouveau, un tiers des pommes de terre, ail, échalote, sel et poivre.
Couvrir du dernier tiers de pommes de terre, déposer le deuxième rouleau de pâte.
Replier les bords pour que la tourte soit bien fermée.
Percer un trou au milieu pour faire une cheminée.
Dorer avec un jaune d'oeuf, enfourner pour 40 minutes.
Sortir du four, retirer le dessus en faisant tout le tour avec un couteau puis en soulevant délicatement, verser la crème liquide.
Reposer le "couvercle" de pâte, enfourner pour 20 minutes.
C'est un pâté bourbonnais et c'est vrai que c'est délicieux!!
Neige de Tambouille Tout10/10/2009 13:16
c'est joli, ca fait comme un millefeuille, toute ces lamelles de pomme de terre ...
en region auvergnate ils en font beaucoup !
miam , trop bon !
Doria10/10/2009 11:57
Quelle jolie recette bien savoureuse !
vicim10/10/2009 10:58
intéressant comme recette, je testerai à l'occasion. Bon week-end
anna09/10/2009 19:38
les petits plats de notre enfance ce sont les meilleurs car l'affect l'emporte sur la faim
bises
bon week-end
cojocano09/10/2009 19:19
je suis certaine que ma tribu adorerait
mamie caillou09/10/2009 15:38
il est super beau, c'est une spécialité de la creuse, du moins c'est ce que je crois ! bravo !
stephanie09/10/2009 14:48
ça à l' air excellent!!
alexandra09/10/2009 13:58
Riche mais sûrement bon ! :D
Cricridam09/10/2009 13:07
hummm une bien belle version de ton pâté de pommes de terre
Agnes09/10/2009 13:03
Ca a l'air très gourmand vu de derrière mon ordinateur !
Christine09/10/2009 12:21
C'est un peu comme un gratin Dauphinois dans une bonne pâte feuilletée
que ça doit être bon
chefvalou09/10/2009 11:52
ohhh c'est beau j'en ai deja entendu parlé mais jamais gouté
christelle09/10/2009 10:40
je vais tenter ça la semaine prochaine ! ça a l'air trop trop bon !!!!
Marie6409/10/2009 10:36
Complètement !!!!!!!
Marie6409/10/2009 10:18
Alors là nickel !! Ce we on fait la fête, et on a prévu en accompagnement de faire "patates sous toutes ses formes" je cherchais une idée de quelque chose d'un peu plus original que patates sautées
et purée, tu me sauves la vie !!! Je fais ce pâté dès demain matin !! Merciiiiiiiiiii Sorciiiiiiiiiiiiii ♥ !!
Sorcilili09/10/2009 10:31
Han Marrrriiiiie, on est en phase !
La Marmite à M'Alice ! partage avec vous depuis 2009 -
Hébergé par Overblog
Marcîa 02/12/2010 17:06
Delphine 10/10/2009 20:15
Neige de Tambouille Tout 10/10/2009 13:16
Doria 10/10/2009 11:57
vicim 10/10/2009 10:58
anna 09/10/2009 19:38
cojocano 09/10/2009 19:19
mamie caillou 09/10/2009 15:38
stephanie 09/10/2009 14:48
alexandra 09/10/2009 13:58
Cricridam 09/10/2009 13:07
Agnes 09/10/2009 13:03
Christine 09/10/2009 12:21
chefvalou 09/10/2009 11:52
christelle 09/10/2009 10:40
Marie64 09/10/2009 10:36
Marie64 09/10/2009 10:18
Sorcilili 09/10/2009 10:31