Pâté de pommes de terre

Depuis quelques jours, j'avais une furieuse envie de pâté de pommes de terre...

C'est un plat que j'ai mangé petite, quand je partais en colo avec mes parents qui encadraient à LA MAZIERE-AUX-BONS-HOMMES, et que nous ramenions en plusieurs exemplaires pour congeler et manger dans l'hiver...

C'est un plat que j'ai essayé de refaire, mais il était difficile de me rappeler de toutes les saveurs que je croisais si petite... Je n'étais jamais parfaitement satisfaite !

Aujourd'hui je rends hommage à Marcia'Tack (et à Google qui m'a envoyé chez elle !) qui m'a rendu pile les saveurs de mon enfance...

Essayez le ! Vous verrez...




Pour 4 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en très fines tranches
2 gousses d'ail
2 échalotes
20 cl de crème fraîche liquide

Préchauffer le four Th 6.
Installer la première pâte feuilletée dans un moule à manqué, en conservant dessous une feuille de papier sulfurisé pour faciliter la sortie du moule.
Piquer le fond avec une fourchette.
Déposer un tiers des pommes de terre tranchées au fond du moule, ajouter la pulpe pressée d'une gousse d'ail, et une échalote finement ciselée, saler et poivrer.
Renouveler à nouveau, un tiers des pommes de terre, ail, échalote, sel et poivre.
Couvrir du dernier tiers de pommes de terre, déposer le deuxième rouleau de pâte.
Replier les bords pour que la tourte soit bien fermée.
Percer un trou au milieu pour faire une cheminée.
Dorer avec un jaune d'oeuf, enfourner pour 40 minutes.
Sortir du four, retirer le dessus en faisant tout le tour avec un couteau puis en soulevant délicatement, verser la crème liquide.
Reposer le "couvercle" de pâte, enfourner pour 20 minutes.




Servir avec une salade...

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Marcîa 02/12/2010 17:06



Ravie que cette recette t'ai plue


A bientôt


Marcia



Delphine 10/10/2009 20:15


C'est un pâté bourbonnais et c'est vrai que c'est délicieux!!


Neige de Tambouille Tout 10/10/2009 13:16


c'est joli, ca fait comme un millefeuille, toute ces lamelles de pomme de terre ...
en region auvergnate ils en font beaucoup !
miam , trop bon !


Doria 10/10/2009 11:57


Quelle jolie recette bien savoureuse !


vicim 10/10/2009 10:58


intéressant comme recette, je testerai à l'occasion. Bon week-end


anna 09/10/2009 19:38


les petits plats de notre enfance ce sont les meilleurs car l'affect l'emporte sur la faim
bises
bon week-end


cojocano 09/10/2009 19:19


je suis certaine que ma tribu adorerait


mamie caillou 09/10/2009 15:38


il est super beau, c'est une spécialité de la creuse, du moins c'est ce que je crois ! bravo !


stephanie 09/10/2009 14:48


ça à l' air excellent!!


alexandra 09/10/2009 13:58


Riche mais sûrement bon ! :D


Cricridam 09/10/2009 13:07


hummm une bien belle version de ton pâté de pommes de terre


Agnes 09/10/2009 13:03


Ca a l'air très gourmand vu de derrière mon ordinateur !


Christine 09/10/2009 12:21


C'est un peu comme un gratin Dauphinois dans une bonne pâte feuilletée
que ça doit être bon


chefvalou 09/10/2009 11:52


ohhh c'est beau j'en ai deja entendu parlé mais jamais gouté


christelle 09/10/2009 10:40


je vais tenter ça la semaine prochaine ! ça a l'air trop trop bon !!!!


Marie64 09/10/2009 10:36


Complètement !!!!!!!


Marie64 09/10/2009 10:18


Alors là nickel !! Ce we on fait la fête, et on a prévu en accompagnement de faire "patates sous toutes ses formes" je cherchais une idée de quelque chose d'un peu plus original que patates sautées
et purée, tu me sauves la vie !!! Je fais ce pâté dès demain matin !! Merciiiiiiiiiii Sorciiiiiiiiiiiiii ♥ !!


Sorcilili 09/10/2009 10:31


Han Marrrriiiiie, on est en phase !