Paris-Brest

Le moment est venu de LA recette ultra calorique de la semaine !
Si vous devez croiser d'autres recettes sucrées, elles seront beaucoup plus light !

Alors là, c'est une bombe calorique, mais aussi une bombe gustative...

Relevée dans le dernier "Elle à table", cette recette m'a tout de suite fait de l'oeil.

J'avais très envie de tester sa crème au mascarpone...

C'est chose faite et... c'est un vrai délice !

J'ai testé deux formes, parce que la recette n'était pas très explicite, et surtout parce que j'avais assez de pâte à chou pour faire 6 disques ET 6 cercles...

Paris Brest

 

Pour la pâte à chou

125  g d’eau
125  g de lait
125 g de beurre
140  g de farine
½ cuillère à café de sel
4 œufs

Pour les disques de pâte

1 œuf
sucre en poudre
Pistaches et noisettes concassées
(1 cuillère à soupe)

Pour la crème

50 g de sucre glace
100 g de beurre mou
250 g de mascarpone
100 g de pralin

Paris Brest 2

Faire chauffer l’eau et le lait avec le beurre et le sel dans une casserole.
Ajouter la farine en une fois hors du feu, mélanger au fouet, puis remettre sur le feu en fouettant pendant une minute pour dessécher la pâte.
Ajouter les œufs entiers, un à un, en fouettant bien à chaque fois jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Allumer le four Th 5.
A l’aide d’une poche à douille, réaliser des disques ou des cercles de 10 cm de diamètre sur une feuille de cuisson posée sur une grille.
Dorer au jaune d’œuf, parsemer de sucre et du mélange pistache / noisette.
Enfourner pour 30/40 minutes, puis laisser refroidir.
Couper en deux dans l’épaisseur.
Mélanger le sucre glace avec le beurre mou, le mascarpone, et le pralin, dans l’ordre et à la fourchette.
Remplir une poche à douilles et garnir la partie inférieure des disques de pâte à chou. Replacer la  partie supérieure dessus et déguster…

picto_imprimante_rose.gifPour imprimer cette recette, cliquez ici !

 


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Chocolatissimo 15/05/2010 23:33



Encore une recette qui me tente à chaque fois que je tombe dessus... Ta lecture m'interpelle encore!  Félicitation de l'avoir osée et réussie!


Bon week-end



mercotte 14/05/2010 08:31



C'est original de faie la crème du paris brest au mascarpone à tester !!



Eygel 14/05/2010 08:17



le Paris Brest... Si celui de ma cantine était déjà bon, celui-ci doit avoir un gout de paradis!!! miam miam...



olga03 12/05/2010 17:32



Tentation- Tentation------



Audrey... 12/05/2010 15:23



magnifique, j'aime beaucoup ce dessert, que je dois absolument éviter dans les prochains temps, même si le côté strict n'est plus de mise, la consolidation doit être sérieuse ... alors je le suis
aussi, mais ton dessert est SUBLIME !



yo 11/05/2010 23:01



un des gâteaux préfés de mes parents, je devrais tester!!! merci



bricetcroc by j@net 11/05/2010 22:57



et maintenant que tu nous as mis l'eau à la bouche...que fait-on ? merci de nous donner de si belles idées, bises



Yolande 11/05/2010 21:16



terriblement gourmand....


ton blog est une vraie mine d'or ! tellement de recettes... toutes plus alléchantes les unes que les autres....


merci à toi pour tout ce partage....


bizzzzzz



la petite popotte de cristaxou 11/05/2010 18:58



il me fait fondre de bonheur, qu'il est beau, qu'il a l'air moelleux, la crème est dégouline de gourmandise, une pure merveille ....


bravo



Syssye 11/05/2010 14:39



Oh la la ! horreur, malheur !! comment je vais faire pour résister moi ? Bisous



khadija 11/05/2010 13:59



que dire? a part whaou


sont superbes bravo


biz



Pauline 11/05/2010 11:27



Olala, déjà hier, il me faisait craquer!!! Maintenant, c'est pire ;op



Nelly 11/05/2010 11:26



Heureusement qu'admirer la recette ne fait pas grossir, elle a l'air terriblement bonne !



Sofigourmande 11/05/2010 10:36



Ils sont superbes tes petits gâteaux ! Bravo !



Myriam 11/05/2010 09:24



J'en veux un moi !! Ils sont magnifiques !!



Therbia 11/05/2010 09:20



C'est très tentant, superbe !


Bises



Maiwenn 11/05/2010 09:09



Je comprends que la recette t'es tapée dans l'oeil : ta réalisation est magnifique ! Bonne journée !



Missfa 11/05/2010 08:45



Je note l'idée de la crème c'est original ... j'adore ce gateau!



Magalie 11/05/2010 08:37



c'est un de mes desserts préférés et la crème avec le mascarpone doit être très onctueuse.



lolo 11/05/2010 08:27



ils sont parfait! et que c'est bon!!!  bisous!



Cuisine gourmande 11/05/2010 08:14



Miam miam ! Tes photos sont trop appétissantes !! Bravo au chef !



béatrice 11/05/2010 07:14



bonjour,


tes paris-brest sont magnifiques et bien réussis, bravo! bises buddlehia