Papillotes de Bananes Coco

Une deuxième recette issue du livre reçu des Editions Solar, Barbecue.

Ce chouette coffret comporte en effet plusieurs recettes que j'ai envie d'essayer, je serai donc amenée à en reparler ;-)

Une petite recette très facile à faire, vraiment prête en 5 minutes, qui ne nécessite pas d'ingrédient extravagant, et qui cuit en un rien de temps sur les braises à la fin d'un barbecue... super !

Et en plus, c'est très très bon...

Light ? euh... on a connu pire, on a connu mieux à ce niveau. Ceci dit, je l'ai mangée, et ça ne m'a pas empêchée de continuer à mincir hein ;) Mincir, c'est aussi se faire plaisir... l'avantage de WW, c'est qu'on peut caser ça dans une journée sans problème (pour les WWeuses, on arrive à 5 ProPoints par part ;-)

Pour 4 personnes :

4 bananes mûres mais fermes
le jus d'1/2 citron
4 cuillères à soupe de crème liquide très light
10 g de beurre à 41% de MG
60 g de noix de coco râpée
40 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de liqueur de noix de coco (j'ai mis du rhum)
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 petite pincée de sel

Découper 8 rectangles d'aluminium assez grand pour enfermer complètement et largement les bananes.
Les superposer deux par deux, et à l'aide d'un pinceau, beurrer l'intérieur.
Eplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur. Arroser de jus de citron, déposer une moitié dans chaque papillote.
Mélanger la crème, la noix de coco, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer la liqueur.
Répartir sur les moitiés de bananes, puis déposer l'autre moitié des bananes par dessus.
Parsemer d'amandes effilées, puis refermer hermétiquement les papillotes sans trop serrer.
Déposer sur la grille du barbecue juste au dessus des braises.
Cuire trois minutes, retourner, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de défaire la papillote et servir.