Panna Cotta aux Fraises, Citron & Huile d'Olive

Publié le par Sorcilili

J'ai croisé cette recette dans le supplément du dernier numéro de Régal ;)

Ce petit supplément a été réalisé par Edda Onorato, blogueuse, auteur et photographe culinaire dont je suis le blog de façon régulière.

Quand je l'ai feuilleté, j'ai tout de suite été attirée par cette Panna Cotta, et je l'ai mise au menu du week end. C'était donc notre dessert de dimanche soir, le petit dessert qu'on savoure avant la reprise du boulot !

Que dire ?

Un délice...

La Panna Cotta est juste comme il faut : assez ferme pour être démoulée mais pas trop, elle reste crémeuse ; le mélange du citron et de l'huile d'olive est très frais ; les fraises accompagnent parfaitement.

Nous avons adoré.

Et comme nous mangions en cachette des enfants, nous avons pu en savourer deux parts...

panna-cotta-citron-huile-d-olive-fraises.jpg

35 cl de crème liquide entière
15 cl de lait entier
1 gros citron non traité
80 g de sucre
4 feuilles de gélatine
300 g de fraises
2 cuillères à soupe de sucre glace
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Zester le citron.
Mélanger les zestes avec la crème liquide, et laisser infuser une dizaine de minutes.

Ajouter le lait et le sucre, faire chauffer jusqu'à ébullition.
Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Quand la crème bout, la retirer du feu, essorer la gélatine et l'incorporer.
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger.
Couler dans des ramequins ou des empreintes silicones, laisser refroidir, réserver au réfrigérateur pendant trois heures.
Au moment de servir, démouler les panna cotta (si besoin, tremper le fond des empreintes quelques secondes dans l'eau chaude).
Couper les fraises en dés, les mélanger au sucre glace et à une cuillère à soupe d'huile d'olive, servir avec les crèmes.

Publié dans Desserts

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Sabrina 20/09/2012 13:04


Miam ! Une recette qui me séduit ! Délicieux j'en suis sûre ! 


Belle journée à toi.

Nadège 16/09/2012 21:20


je garde les proportions de ta panna cotta pour quand j'aurais fini weight watcher. ton impression de crémeuse et démoulable me plait!

Culinaire Amoula 14/09/2012 22:49


Quelle belle présentation! J'adore! Bizzzzzzzz..........

céline 14/09/2012 17:05


tiens tu me donnes envie de faire dela panna cotta


bisous

Valérie (Franche-Comté) 14/09/2012 10:14


C'est une délicieuse idée de la démouler, une assiette bien gourmande et légère


Bonne journée
Valérie.

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 14/09/2012 10:05


Très sympa cette panna cotta !

choupette82 14/09/2012 09:21


Un très beau dessert ,j'aime bien ta présentation, ça change ! bises

virginie 14/09/2012 07:08


un très joli dessert