Pana Cotta Tonka, Coulis Passion

Vous allez peut être vous lasser des pane cotte... Mais je vous le dis tout de suite : pas moi !

Elles ont tout pour plaire.

C'est bon.

C'est facile à faire.

C'est facile à alléger.

Voici d'ailleurs une autre façon de les alléger, ces petites "crèmes cuites"...

La Tonka à la place de la vanille, c'était une chouette idée, ça allait très bien avec le coulis de fruits de la passion.

Un vrai plaisir pour finir un repas, quand on fait attention à ce qu'on mange ;-)

pana-cotta-tonka-passion.jpeg

200 g de fromage blanc à 0% de MG
20 cl de crème fraiche liquide très light
2 g d'agar agar
1 cuillère à café d'édulcorant liquide
1 fève tonka

Pour le coulis :
100 g de coulis de fruits de la passion
1 cuillère à café d'édulcorant liquide
1 feuille de gélatine

pana-cotta-tonka-passion-int.jpeg

Mélanger l'agar agar avec 5 cl de crème liquide froide.
Faire chauffer le reste avec le fromage blanc.
Ajouter l'agar agar, porter à ébullition, maintenir deux minutes.
Enlever du feu, râper très finement la fève tonka dans la crème, ajouter l'édulcorant, mélanger.
Verser dans de petites verrines. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur (l'agar agar n'aime pas les brusques variations de température, cela le rend granuleux).

Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide une dizaine de minutes.
Faire chauffer le coulis de fruits de la passion, ajouter l'édulcorant, y dissoudre la feuille de gélatine essorée.

Verser le coulis sur les pane cotte, réfrigérer à nouveau.


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Nathalie 24/05/2011 12:15



Trop tentant. Peux-tu juste me dire pour combien de personnes convient cette recette ,


Merci et bon courage pour la suite de ton régime



Sorcilili 24/05/2011 12:32



Bonjour :)


Je fais 7 ramequins avec cette quantité de crème ;) Au plaisir...



virginie 21/05/2011 13:28



Très jolie recette



Roseline 21/05/2011 10:15



ça doit être extra avec le côté un peu acidulé du fruit de la passion...


bon week-end :)



Clemence 21/05/2011 10:14


J'adore le fruit de la passion : je t en pique une !!


Ginette 21/05/2011 09:50



Bonjour


Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur un site mémoriel, simple et pratique.


http://www.SAPIDE.fr


Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.


Bien cordialement,


G.



Kokille 21/05/2011 09:36



Comme tu dis ça a vraiment tout pour plaire !! Miam !



la nonna 21/05/2011 09:26



sans hesitation ,je me damne pour ta recette light de pana cotta........j adore



amaryves 21/05/2011 08:44



Je confirme : perso je ne m'en lasse pas et je suis folle de ton petit moule so-chic !



mamie caillou 21/05/2011 08:22



gourmand, beau et leger....le top



afaurore 21/05/2011 08:14



va falloir que je reteste mais pour l'instant je ne suis pas fan mais zhom si
bizzz* 



madame chocolat 21/05/2011 07:13



en light ou en moins light je ne me lasse pas des panna cotta