Pana Cotta Tonka, Coulis Passion
21 Mai 2011
Vous allez peut être vous lasser des pane cotte... Mais je vous le dis tout de suite : pas moi !
Elles ont tout pour plaire.
C'est bon.
C'est facile à faire.
C'est facile à alléger.
Voici d'ailleurs une autre façon de les alléger, ces petites "crèmes cuites"...
La Tonka à la place de la vanille, c'était une chouette idée, ça allait très bien avec le coulis de fruits de la passion.
Un vrai plaisir pour finir un repas, quand on fait attention à ce qu'on mange ;-)
200 g de fromage blanc à 0% de MG
20 cl de crème fraiche liquide très light
2 g d'agar agar
1 cuillère à café d'édulcorant liquide
1 fève tonka
Pour le coulis :
100 g de coulis de fruits de la passion
1 cuillère à café d'édulcorant liquide
1 feuille de gélatine
Mélanger l'agar agar avec 5 cl de crème liquide froide.
Faire chauffer le reste avec le fromage blanc.
Ajouter l'agar agar, porter à ébullition, maintenir deux minutes.
Enlever du feu, râper très finement la fève tonka dans la crème, ajouter l'édulcorant, mélanger.
Verser dans de petites verrines. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur (l'agar agar n'aime pas les brusques variations de température, cela le rend granuleux).
Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide une dizaine de minutes.
Faire chauffer le coulis de fruits de la passion, ajouter l'édulcorant, y dissoudre la feuille de gélatine essorée.
Verser le coulis sur les pane cotte, réfrigérer à nouveau.
/image%2F0897771%2F20190323%2Fob_fd20a4_tarte-amandine-poire-chocolat.jpg)
/image%2F0897771%2F20141222%2Fob_59c823_noix-de-saint-jacques-aux-fruits-de-la.jpg)
/image%2F0897771%2F20180720%2Fob_9080f7_aperitif-bonbons-de-foie-gras-et-pass.jpg)
/image%2F0897771%2F20140801%2Fob_5c9ea7_tarte-aux-courgettes.jpg)
Commenter cet article
Nathalie 24/05/2011 12:15
Sorcilili 24/05/2011 12:32
virginie 21/05/2011 13:28
Roseline 21/05/2011 10:15
Clemence 21/05/2011 10:14
Ginette 21/05/2011 09:50
Kokille 21/05/2011 09:36
la nonna 21/05/2011 09:26
amaryves 21/05/2011 08:44
mamie caillou 21/05/2011 08:22
afaurore 21/05/2011 08:14
madame chocolat 21/05/2011 07:13