Pana Cotta (allégée) au Coulis de Framboise

31 Janvier 2013

Edit : entre l'école, la grippe de la Princesse et tout le reste, c'est la course...

Je te remonte une petite recette light qui annonce le retour de Weight Watchers chez moi, et le retour d'un blog light pour toi !

Tu te rappelles ? Light, mais gourmand !

Une petite recette gourmande, toujours sur ma ligne de conserver des plages de plaisir et des notes sucrées...

Une petite recette qui ne plombe pas le régime toutefois, c'est indispensable !

Voici donc de petites Pane Cotte, light, sucrées à la Stevia, et accompagnées d'un coulis de framboises...

Un pur délice.

Pour 6 petites verrines :

250 ml de crème liquide très légère
200 ml de lait écrémé
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de Stévia
2 g d'agar agar

Mélanger la crème et le lait dans une casserole.
Ouvrir la gousse de vanille en deux, gratter les grains, mettre le tout dans le lait.
Faire chauffer, porter à ébullition, couper le feu et laisser infuser un peu. Filtrer, puis remettre dans la casserole.
Mélanger l'agar agar dans deux cuillères à soupe de lait froid, les ajouter au reste.
Remettre le mélange sur le feu, porter à ébullition, maintenir l'ébullition deux minutes.
Verser dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.

Pour le coulis :

150 g de framboises surgelées
1 cuillère à café de jus de citron
1/2 cuillère à café d'édulcorant liquide

Décongeler les framboises (au micro ondes tout doucement par exemple), les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant, puis passer au chinois pour enlever les grains.

Verser sur les crèmes, réfrigérer à nouveau.

pana cotta light framboise