Pana Cotta au Cantal & Chips de Jambon d'Auvergne

Publié le par Sorcilili

Si tu me connais un peu, je t'ai déjà confié ma tendance à la procrastination...

C'est encore elle qui me rattrape aujourd'hui, et qui fait que je participe in extremis au concours proposé par 750 g autour du Cantal...

L'important c'est de participer, n'est-il pas ?

Mr LucaSoda et mes parents rentrent du festival d'Aurillac, avec sous le bras du jambon cru d'Auvergne et du Cantal (entre autre). C'est l'occasion rêvée de créer une petite verrine pour l'apéritif ;)

J'aime beaucoup les pana cotte, sucrées ou salées, et j'ai trouvée celle ci délicieuse...

pana cotta au cantal

Pour 4 verrines :

1 petit oignon
1/4 de tablette de bouillon de volaille
Poivre du moulin
60 g de Cantal
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
2 tranches de jambon cru

  • Préchauffer le four Th 6.
    Dégraisser le jambon, le couper en lamelles, les étaler sur une feuille de papier cuisson et mettre au four une quinzaine de minutes.
    Réserver.
  • Eplucher et émincer très finement l'oignon, le mettre dans une petite casserole avec le bouillon émietté, le poivre, le cantal coupé en petit dés, la crème et le lait.
  • Faire cuire à feu doux quelques minutes, le Cantal doit être fondu.
  • Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
  • Quand la gélatine est réhydratée, l'ajouter dans le mélange au fromage bien chaud, mélanger, puis mixer au mixeur plongeant (beaucoup ou pas trop, comme tu aimes, moi j'aime bien quand je retrouve un peu d'oignon).
  • Verser dans 4 verrines, laisser un peu refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins une heure.
  • Servir chaque pana cotta avec des chips de jambon cru d'Auvergne.

Publié dans Apéritif

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Sabrina 30/08/2012 22:35


Mmm quelle belle idée ! Cela semble délicieux. J'adore ! 


Bonne soirée à toi.

choupette82 29/08/2012 15:17


Et voilà je craque encore !! une très belle recette comme toujours  !

afaurore 29/08/2012 10:53


belle participation

jaguy 29/08/2012 09:24


J'aime beaucoup le Cantal, alors il faut absolument que je teste, en version mini pour un apéro qui sorte de l'ordinaire...

Clemence 29/08/2012 07:38


sans aucun doute délicieuse ! J'adore !

Valérie (Franche-Comté) 29/08/2012 01:15


Ces petites versions salées sont un régal


Belle nuit


Valérie

Pauline 28/08/2012 23:34


Miam, j'adore ^^

Karine D. 28/08/2012 22:59


Super cette panna cotta ! Que de saveurs :-) !!

Nuage de Lait 28/08/2012 22:51


Très bonne idée


bonne chance pour le concours


bises


jojo