Palette de Porc à la Diable

Publié le par Sorcilili

Aux puristes : je ne sais pas si c'est exactement la recette originelle de la palette à la diable...

Il fallait bien que j'en fasse quelque chose, de cette palette, puisque ma maman m'attendait avec elle, en me disant : "Il parait que ça serait bon cuisiné à la diable, tu ferais comment ?".

J'ai posé la question à mon ami Google, mélangé un peu toutes les recettes que j'ai trouvé, et voilà le résultat...

Je dois dire que les avis étaient unanimes : amateurs de moutarde ou non, amateurs de viande ou non, nous nous sommes tous régalés...

La viande, délicatement parfumée, les pommes de terre bien fondantes mêlées aux oignons... un vrai délice !

Le petit plus non négligeable : c'est tout simple à faire...

 

palette de porc à la diable

 

1 palette de porc
de la moutarde à l'ancienne
1 verre de vin blanc se
20 cl d'eau + 1 tablette de bouillon de boeuf ou de légumes ou de volaille...
1 kg de pommes de terrea
300 g d'oignons (ici, à défaut d'autre chose, surgelés)
25 cl de crème liquide
du beurre
de la moutarde à l'ancienne
sel poivre

palette-de-porc-a-la-diable-coupee.jpg
Si la palette est "demi-sel", la dessaler dans l'eau froide (pour cela, la faire tremper dans l'eau froide 45 mn, puis vider l'eau, et éventuellement recommencer l'opération).
Ensuite, préchauffer le four Th 7 (210°C).
Badigeonner la viande de moutarde à l'ancienne de tous côtés et la déposer dans une cocotte en fonte beurrée.
Eplucher et rincer les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses. Si les oignons sont frais, les peler et les émincer finement.
Tout autour de la palette, alterner les couches de pommes de terre et d'oignons.
Saler, poivrer, arroser du bouillon et de la crème fraîche.
Parsemer de noisettes de beurre doux, fermer la cocotte, enfourner pour une heure trente.
Baisser le thermostat du four à 180°C (Th6), arroser du vin blanc, refermer la cocotte, et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Servir bien chaud...

Commenter cet article

regine 25/04/2011



j'espere qu'elle s'est regalee ta mere!!!  ca a l'air succolant !! joyeuses pasques



winter 25/04/2011



cela me parait trés  bon et simple à faire je vais l'essayer  merci



gridelle 25/04/2011



dire qu'il y en a des bien chimiques dans la grande surface du coin!!!



Pauline 25/04/2011



Miam, trop bon ^^



Clémence 25/04/2011


Je ne connaissais pas du tout mais ça a l'air super bon !


Doudoute 25/04/2011



j'aurais aimé même si je ne suis pas trop viande ^^ bon lundi



29999 25/04/2011



Un
véritable délice que j'apprécie particulièrement ! Bisous !



virginie 25/04/2011



j'adore j'en fait souvent bonne journée bisous



mamaloulou 25/04/2011



je trouve ton plat très appétissant. Bises.



Mathilde 26/04/2011



Miam, succulent !



laurenceel 27/04/2011



en plus ce n'est pas cher!



MAITE51 27/04/2011



Bonsoir Miam, ça a l'air bien bon ça ! je te la pique et je mets le lien sur mon facebook ! LOL Bonne soirée Bisous Si je teste, je te dis...



muriel 30/01/2012


c'est en train de finir de cuire.. odeur divine.. et en plus c'est beau!! humm bonheur de nos papilles! merci merci à l'avance

muriel 30/01/2012


je confirme c'est juste.. à tomber!!!!

soniablabla 06/03/2013


une pure merveille cette recette est top!!!!!!

Scrapalex37 08/09/2013


Bonjour,


Est-ce que c'est seulement 30min de cuisson ? Cela me paraît peu....


Merci

soniablabla 08/09/2013


La cuisson c'est 1h30 et ensuite on rajoute 30minutes... relis bien la recette ;)