Onglet à l'échalote

Une recette très très classique... mais délicieuse !

La viande, d'excellente qualité (même Mr Sorci qui n'est pas très viande à la base et n'aime le boeuf que quand il est excellentissime l'a aimée), venait Carré de Boeuf, que je vous ai présenté avec ma recette de Magret Mariné aux Pêches...

Pour la découpe des échalotes, j'ai utilisé un Alligator, envoyé par Galantine, que je remercie.

onglet-echalote.jpg

5 échalotes
2 steacks dans l'onglet
10 cl de vin blanc secechalotes.jpg
75 g de beurre doux
Sel et poivre

Eplucher les échalotes et les émincer très finement.
Les mettre dans une poêle et les faire confire à feu tout doux dans le vin blanc.
Quand les échalotes sont confites, les saler et poivrer.
Dans une autre poêle très chaude, faire cuire l'onglet dans un peu de beurre.
Ajouter 75 g de beurre doux aux échalotes en remuant sans arrêt le temps que le beurre fonde.
Servir le tout bien chaud.

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C


J'adore 



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S


Oui c'est un classique mais délicieux ;)



Q


Délicieux, j'adooooore les échalotes en accompagnement, cette façon-là de les cuisiner est excellente, merci!



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S


Miam ca donne envie! *



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Y


moi j'adore ce genre de plat pourtant je ne suis pas très viande...



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P


comme au resto !pierre



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A


simple et délicieux ! une petite truffe à la pralinoise en dessert ? passe par la maison... :D



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C


un classique que j'adore aussi !


bises



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M


Avec des frites.... MMmmmm



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N


...   miam j'adore



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P


Jolie assiette mais je passe mon tour pour l'onglet ^^



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M


J'adore cette recette !



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S


Miam, j'adore ce type de plat ! Avec des pommes de terres sautées, c'est un régal !! Bonne journée ! Biz



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A


un de mes plats fétiches ! j'adore !



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S


Avec des friiiiites...Generalement je ne finit pas les échalottes, mais elles donnent un très bon parfum! super!



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T


Moi aussi j'ai un aligator, c'est génial !



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G


un classique de la cuisine bistrot bien apétissant



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S


un de mes plats préféré!



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