Oeufs à la Flamenca

Publié le par Sorcilili

Voilà une recette que j'ai trouvée dans un des derniers livres reçus des Editions Solar : Cuisine du Monde, 1001 recettes.

J'aime bien ce petit livre : il est très complet et il propose souvent des variantes pour les recettes (c'est le cas d'ailleurs pour ces oeufs à la Flamenca, la version que je te présente est au poulet, mais il y a différentes propositions et comme j'en ai testé une autre je t'en reparlerai dans quelques jours).

Concernant cette recette en particulier : la famille a adoré, je l'ai refaite pour des invités qui ont aussi adoré ! Tu peux y aller, les yeux fermés !

Oeufs-a-la-Flamenca.jpg

Pour 4 personnes

  • 400 g de petites pommes de terre (j'ai compté 600 g)
  • 1 chorizo (doux, fort, c'est selon ton goût !)
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de filet de poulet
  • quelques brins de thym
  • 400 g de tomates concassées
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 6 oeufs
  • 1 cs d'huile d'olive + un peu pour le plat

 

Peler les pommes de terre et les tailler en fines rondelles.
Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire sauter les pommes de terre jsuqu'à ce qu'elles commencent à être tendres (le livre annonce 7 mn, j'en ai compté le double).
A mi-cuisson, ajouter le chorizo. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et écraser l'ail.
Tailler le poulet en lamelles et effeuiller le thym.

Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail pendant une à deux minutes. Ajouter le poulet et laisser dorer de chaque côté. Ajouter les tomates, le bouillon et la moitié du thym. Laisser frémir 5 min.
Verser le tout dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrir avec le mélange pommes de terre-chorizo. Avec le dos d'une cuillère, former 6 trous pour y casser les oeufs (grosso modo hein, ce n'est pas très facile de faire des creux dans le mélange ;) ). Parsemer du thym restant.
Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris mais les jaunes encore coulants.

Publié dans Plats

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jaguy 31/07/2013 08:08


hum... repas complet qui a l'air bien appétissant!!! je note la recette pour l'essayer!

gridelle 27/07/2013 20:32


qu'est ce que ça a l'ai bon ça! j'adore!

afaurore 27/07/2013 19:28


que de bonnes choses

Celifab63 27/07/2013 13:52


Ca a l'air trop bon, je vais tenter ça la semaine prochaine!

Claire7799 27/07/2013 10:54


Miam, un plat complet comme je les aime!

mamimijane 27/07/2013 09:45


une bonne recette ,


est ce que tu reçois mes recettes?


bizzzzzzz