Noix de Saint Jacques aux Fruits de la Passion

Publié le par Sorcilili

Je vais commencer par m'excuser de la qualité de la photo, mais j'avais envie de manger chaud :D

Voici l'entrée proposée le 1er janvier à ma soeur et mes parents.

J'ai choisi cette sauce pour faire plaisir à Mister LucaSoda, qui adore les Saint Jacques et les fruits de la passion.

Les réactions autour de la table ont été variées, soit pas très convaincues, soit conquises !

Moi j'ai bien aimé, alors je te donne la recette ;)

noix-de-saint-jacques-aux-fruits-de-la-passion.jpg

Pour 4 personnes :

2 fruits de la passion
20 cl de crème liquide entière
40 g de beurre doux
Sel et poivre
12 noix de Saint Jacques

Vider les deux fruits de la passion pour en récupérer la pulpe dans une petite casserole.
Ajouter la crème, saler et poivrer, puis porter doucement à ébullition.
Réserver.
Faire chauffer une poêle (à toi de voir si tu mets un peu de matière grasse ou pas...) à feu vif. Y déposer les Noix, compter une minutes, retourner, compter à nouveau une minute. Saler et poivrer.
Remettre la sauce à chauffer, incor
porer le beurre froid au fouet, servir.

Source : Coquilles Saint Jacques, 75 recettes / Académie Culinaire de la Coquille Saint Jacques / Editions Ouest-France

Publié dans Entrées

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nadia 12/01/2013 16:44


Un plat très original , c'est ce que j'aime quand je viens ici, l'originalité ! bises , Nadia.

jaguy 12/01/2013 15:09


hum... c'est le genre d'assosciation qui me plairait bien! j'adore les noix de st-jacques et j'adore les fruits de la passion!!! je la note pour la tester cette recette!!!


 

Elise 12/01/2013 12:39


C'était tellement délicieux que je suis repartie avec une boîte de sauce chez moi (je fais donc partie de ceux qui étaient emballés autour de la table :))  


Et j'ai testé avec un filet de saumon : c'était excellent également !

Mely 11/01/2013 21:42


Un délice sucré-salé exquis... J'adore !

afaurore 11/01/2013 13:38


hummm cette association me fait bien enviiiiiie

annick 11/01/2013 11:28


Elle m'a l'air bien délicieuse cette recette. Je vais sûrement la tester. Mais dis-moi, quel était l'accompagnement en lamelles rouges sur la photo ?

winter 11/01/2013 10:43


une recette toute simple mais qiu me tente beaucoup c'est sure je vais la tester.MERCI

Mathilde LEMIRE 11/01/2013 08:10

j'adore les coquilles saint jacques...............une recette à tester. Elle me donne envie malgré l'heure matinale.??????? Bises Mathilde

LadyMilonguera 11/01/2013 08:04


Hummmmm... ça m'a l'air délicieux !

brigitte 11/01/2013 06:37


une recette exotique! bonne journée