Noix de Saint Jacques aux Fruits de la Passion

Je vais commencer par m'excuser de la qualité de la photo, mais j'avais envie de manger chaud :D

Voici l'entrée proposée le 1er janvier à ma soeur et mes parents.

J'ai choisi cette sauce pour faire plaisir à Mister LucaSoda, qui adore les Saint Jacques et les fruits de la passion.

Les réactions autour de la table ont été variées, soit pas très convaincues, soit conquises !

Moi j'ai bien aimé, alors je te donne la recette ;)

noix-de-saint-jacques-aux-fruits-de-la-passion.jpg

Pour 4 personnes :

2 fruits de la passion
20 cl de crème liquide entière
40 g de beurre doux
Sel et poivre
12 noix de Saint Jacques

Vider les deux fruits de la passion pour en récupérer la pulpe dans une petite casserole.
Ajouter la crème, saler et poivrer, puis porter doucement à ébullition.
Réserver.
Faire chauffer une poêle (à toi de voir si tu mets un peu de matière grasse ou pas...) à feu vif. Y déposer les Noix, compter une minutes, retourner, compter à nouveau une minute. Saler et poivrer.
Remettre la sauce à chauffer, incor
porer le beurre froid au fouet, servir.

Source : Coquilles Saint Jacques, 75 recettes / Académie Culinaire de la Coquille Saint Jacques / Editions Ouest-France

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
N

Un plat très original , c'est ce que j'aime quand je viens ici, l'originalité ! bises , Nadia.
Répondre
J

hum... c'est le genre d'assosciation qui me plairait bien! j'adore les noix de st-jacques et j'adore les fruits de la passion!!! je la note pour la tester cette recette!!!


 
Répondre
E

C'était tellement délicieux que je suis repartie avec une boîte de sauce chez moi (je fais donc partie de ceux qui étaient emballés autour de la table :))  


Et j'ai testé avec un filet de saumon : c'était excellent également !
Répondre
M

Un délice sucré-salé exquis... J'adore !
Répondre
A

hummm cette association me fait bien enviiiiiie
Répondre
A

Elle m'a l'air bien délicieuse cette recette. Je vais sûrement la tester. Mais dis-moi, quel était l'accompagnement en lamelles rouges sur la photo ?
Répondre
W

une recette toute simple mais qiu me tente beaucoup c'est sure je vais la tester.MERCI
Répondre
M
j'adore les coquilles saint jacques...............une recette à tester. Elle me donne envie malgré l'heure matinale.??????? Bises Mathilde
Répondre
L

Hummmmm... ça m'a l'air délicieux !
Répondre
B

une recette exotique! bonne journée
Répondre