Noix de Saint Jacques au lait de coco, curry, pommes et miel
24 Octobre 2009
Difficile de résumer cette recette à un titre !
Comment revisiter les noix de Saint Jacques en sucré salé, avec des épices qui ne les accompagnent habituellement pas...
Nous recevions samedi soir les Fanfoine's, amis chers et néanmoins fines gueules... Il fallait donc un petit dîner sympa, raffiné, et surprenant !
Voici l'entrée !
J'ai beaucoup beaucoup aimé cette façon d'accomoder les noix de Saint Jacques...
C'est fin, savoureux, doux et exotique, j'adore !
En plus, c'est très rapide à faire (le plus long, c'est d'éplucher les pommes ), et très simple !
Comment revisiter les noix de Saint Jacques en sucré salé, avec des épices qui ne les accompagnent habituellement pas...
Nous recevions samedi soir les Fanfoine's, amis chers et néanmoins fines gueules... Il fallait donc un petit dîner sympa, raffiné, et surprenant !
Voici l'entrée !
J'ai beaucoup beaucoup aimé cette façon d'accomoder les noix de Saint Jacques...
C'est fin, savoureux, doux et exotique, j'adore !
En plus, c'est très rapide à faire (le plus long, c'est d'éplucher les pommes ), et très simple !
Pour 8 personnes :
24 noix de Saint Jacques
8 cuillères à soupe de lait de coco
8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière
5 baies
1/2 cuillère à café de garam masala
2 cuillères à café de curry
2 belles cuillères à soupe de miel
4 pommes
20 g de beurre
Eplucher les pommes, les couper en dés, les faire revenir dans le beurre. Elles doivent être cuites, mais pas dorées.
Réserver.
Dans la même poêle, verser le lait de coco, la crème fraiche, le miel, les épices, saupoudrer de 5 baies au moulin, saler. Chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un petit bouillon.
Mettre les noix de St Jacques dedans, les laisser 4 minutes en les tournant à mi-cuisson.
Servir à l'assiette, en répartissant les pommes, 3 noix de Saint Jacques par personne, une bonne cuillère à soupe de sauce. Mettre le reste de sauce dans une saucière et le proposer à table.
24 noix de Saint Jacques
8 cuillères à soupe de lait de coco
8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière
5 baies
1/2 cuillère à café de garam masala
2 cuillères à café de curry
2 belles cuillères à soupe de miel
4 pommes
20 g de beurre
Eplucher les pommes, les couper en dés, les faire revenir dans le beurre. Elles doivent être cuites, mais pas dorées.
Réserver.
Dans la même poêle, verser le lait de coco, la crème fraiche, le miel, les épices, saupoudrer de 5 baies au moulin, saler. Chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un petit bouillon.
Mettre les noix de St Jacques dedans, les laisser 4 minutes en les tournant à mi-cuisson.
Servir à l'assiette, en répartissant les pommes, 3 noix de Saint Jacques par personne, une bonne cuillère à soupe de sauce. Mettre le reste de sauce dans une saucière et le proposer à table.
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lilycuisine 26/10/2009 21:04
Neige de Tambouille Tout 26/10/2009 17:27
Sonia 26/10/2009 09:56
AurelieW 26/10/2009 08:39
Pauline 25/10/2009 20:00
chefvalou 25/10/2009 19:05
PassionNature78 25/10/2009 18:52
virginie 25/10/2009 17:53
annette 25/10/2009 17:37
Nad0511 25/10/2009 15:14
Scarlet rose 25/10/2009 14:14
Eliane 25/10/2009 12:54
vicim 25/10/2009 09:16
Therbia 25/10/2009 08:17
stephanie 25/10/2009 07:43
anna 25/10/2009 06:42
Clemence 25/10/2009 05:11