Noix de Saint Jacques au lait de coco, curry, pommes et miel

Difficile de résumer cette recette à un titre !

Comment revisiter les noix de Saint Jacques en sucré salé, avec des épices qui ne les accompagnent habituellement pas...

Nous recevions samedi soir les Fanfoine's, amis chers et néanmoins fines gueules... Il fallait donc un petit dîner sympa, raffiné, et surprenant !

Voici l'entrée !

J'ai beaucoup beaucoup aimé cette façon d'accomoder les noix de Saint Jacques...

C'est fin, savoureux, doux et exotique, j'adore !
En plus, c'est très rapide à faire (le plus long, c'est d'éplucher les pommes ), et très simple !



Pour 8 personnes :

24 noix de Saint Jacques
8 cuillères à soupe de lait de coco
8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière
5 baies
1/2 cuillère à café de garam masala
2 cuillères à café de curry
2 belles cuillères à soupe de miel
4 pommes
20 g de beurre

Eplucher les pommes, les couper en dés, les faire revenir dans le beurre. Elles doivent être cuites, mais pas dorées.
Réserver.
Dans la même poêle, verser le lait de coco, la crème fraiche, le miel, les épices, saupoudrer de 5 baies au moulin, saler. Chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un petit bouillon.
Mettre les noix de St Jacques dedans, les laisser 4 minutes en les tournant à mi-cuisson.
Servir à l'assiette, en répartissant les pommes, 3 noix de Saint Jacques par personne, une bonne cuillère à soupe de sauce. Mettre le reste de sauce dans une saucière et le proposer à table.

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lilycuisine 26/10/2009 21:04


et hop un clic et sa a l'air tres bon et tres raffiné


Neige de Tambouille Tout 26/10/2009 17:27


st jacques coco curry, pas de soucis, j'ai testé et j'adore
et avec pomme miel, je ne demande qu'a essayer !


Sonia 26/10/2009 09:56


Ce doit être un véritable régal !!


AurelieW 26/10/2009 08:39


j'ai déjà associer les pommes aux st jacques et on a adoré, à tester maintenant en ajoutant le curry et le lait de coco
et un clic pour gonfler ta cagnotte, Noël approche...


Pauline 25/10/2009 20:00


Huuuuuuuummmmmmmmmm, ça doit être divin!!!


chefvalou 25/10/2009 19:05


moi ca me plairait le sucré salé mais pas a mon mari


PassionNature78 25/10/2009 18:52


Hum...Je salive rien qu'à la lecture de la recette!!! Je vais donner ton adresse à ma chère et tendre... Amitiés

Bonne soirée...
Mes blogs
http://passionnature78.canalblog.com/ & http://passionphotos78.canalblog.com/


virginie 25/10/2009 17:53


hummm ca me semble excellent !!!!
quel bonheur ces coquilles st Jacques !!!


annette 25/10/2009 17:37


Très original! Ça fait très envie aussi... Moi qui aime les pommes, le lait de coco et les noix de saint-jaques (mais qui aurais jamais mis tout ça ensemble), j'ai bien envie d'essayer!


Nad0511 25/10/2009 15:14


Une belle recette qui fait son effet sans pour autant passer des heures à préparer!


Scarlet rose 25/10/2009 14:14


Miam! j'adore les st Jacques et le sucré-salé!!! bonne fin de week-end bizzz ;-)


Eliane 25/10/2009 12:54


belle recette du dimanche

clics pub, ne m'oublie pas aussi bisous


vicim 25/10/2009 09:16


je salive devant ton plat ! Je le note... La semaine prochaine la pomme sera à l'honneur chez moi... Bon dimanche bises


Therbia 25/10/2009 08:17


Ça a vraiment l'air délicieux, bravo!!


stephanie 25/10/2009 07:43


belle association de saveurs ,j' en ai l' eau à la bouche!!


anna 25/10/2009 06:42


les csj j'adore ta version me plaît aussi alors je note merci et bon dimanche.
bises


Clemence 25/10/2009 05:11


voila une recette qui fait envie !