Muffins Chocolat Noir & Fleur de Sel

J'avais proposé à des amis de leur faire goûter le mélange chocolat / fleur de sel, et Melle Banane m'a proposé cette recette.

Je dois d'abord dire que je l'ai réalisée dans des conditions extrêmes (^_^) : dans une cuisine de mobil-home, sans balance et avec le matériel minimum... Je n'ai donc pas pu peser mes ingrédients. Ca ne m'a pas facilité la tâche !

C'était absolument délicieux, honnêtement, mais ma petite déception à moi était sur la fleur de sel, que je n'ai pas assez sentie. J'aurais dû prévoir de couper une partie du beurre en le remplaçant par du beurre aux cristaux de sel... C'est ce que je fais la plupart du temps dans mes gâteaux au chocolat et ça marche assez bien.

Pour le reste : j'avais ajouté des noisettes torréfiées pour apporter du croquant, nous les avons dégustés tièdes et c'était très chocolat, pas trop sucré, bien équilibré, trop trop bon !

Muffins-chocolat-fleur-de-sel.jpg(pour la qualité des photos... ben là aussi hein, c'était camping...)

Avec les quantités tu peux faire 12 muffins. J'ai utilisé une plaque Demarle, 12 empreintes mini muffins, j'avais divisé la quantité de pâte par deux ;)


200 g de beurre
200 g sucre glace
150 g farine
50 g de cacao en poudre non sucré (type van houten)
1 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
160 g  de lait tiède
100g de chocolat noir
fleur de sel
2 poignées de noisettes


Préchauffer le four à 180°C et y mettre les noisettes pour dix minutes.
Mélanger le sucre et le beurre mou au fouet.
Ajouter la farine, la levure et le cacao, bien mélanger.
Ajouter les oeufs et le lait tiède, fouetter.
Ajouter la fleur de sel.
Couper le chocolat en morceaux au couteau.
Récupérer les noisettes, enlever les peaux qui se décollent et les couper au couteau.
Incorporer les noisettes à la pâte.
Remplir les empreintes à muffins à moitié, déposer une couche de pépites de chocolat, couvrir de pâte et finir avec des pépites de chocolat.
Enfourner pour 20 à 25 minutes selon la taille des muffins.


 

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Lucile 02/10/2013 21:01


Rho ! Comme de doit être bon ! A essayer sans faute !!!

LoicBzh 30/09/2013 21:24


la photo est superbe !! bravo et merci pour cette recette

Marine 30/09/2013 11:48


Ils me donnent bien envie en tout cas!

Karine D. 29/09/2013 21:21


J'aime beaucoup l'alliance du chocolat et de la fleur de sel ! Un délice !


Bis

mamimijane 29/09/2013 11:45


de bon muffins ,j'en suis sure bizzz

virginie 29/09/2013 09:50


je t'en prends un volontiers au  passage