Mousse de Fraises

Cette petite recette excellente et très fraiche une histoire...

J'avais du monde à la maison ce week end, et j'avais bien sûr programmé des petits desserts sympas pour chaque repas.

Pour l'un d'entre eux, j'ai beaucoup hésité et j'ai fait tranché Mr Sorci. Bon en fait, j'avais déjà très envie de l'un des deux desserts dans ma tête et ce n'est évidemment pas celui que Mr Sorci a choisi.

Je préviens officiellement mes prochains invités qu'ils dégusteront un Paris-Valence d'Anne Sophie Pic (tiens regarde là, il y a une blogueuse qui l'a déjà testé).

En attendant, j'ai donc testé une charlotte aux fraises dont j'avais croisé la recette dans un magazine.

Franchement, c'est un de mes pires ratés en matière de dessert.

La déception était double, parce que les quantités étaient assez fausses et que je me suis retrouvé avec pleiiiinnnn de mousse aux fraises. Une fois ma charlotte réalisée, j'ai donc coulé le reste dans des verrines et nous les avons mangées au goûter.

Et ça, c'était très très très bon, je me réjouissais donc de goûter la charlotte.

Mais la charlotte était franchement décevante... Du coup, je ne te propose que la mousse !

Avec cette quantité, tu peux faire une dizaine de verrines ;)

600 g de fraises
5 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide entière
150 g de sucre
10 cl d'eau
1/2 citron

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Faire fondre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Y faire fondre la gélatine ramollie et essorée, réserver pour laisser tiédir.
Rincer les fraises, les équeutter et les mixer avec 50 g de sucre et le jus du demi citron. Réserver.
Quand le sirop est tiédi, l'ajouter aux fraises mixées.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer avec délicatesse, réserver au frais plusieurs heures.
Servir seul, ou avec un peu de chantilly, ou avec une couche de fruits rouges frais par dessus...