Mousse au Chocolat en Cage...

Publié le par Sorcilili

Un petit dessert fait très rapidement, et qui me semble une bonne idée pour conclure un repas de fête.

En effet, il est joli, il est facile et rapide à mettre en oeuvre, et il est léger, il se mange facilement après un repas copieux.

J'ai utilisé des dômes Demarle, les empreintes Saphirs peuvent fonctionner tout aussi bien ;-)

mousse-au-chocolat-en-cage.jpeg

Pour 6 personnes :

150 g de chocolat noir pour la mousse + 100 g pour les cages
300 g de crème liquide entière (bouchon rouge)
1 feuille de gélatine

Faire fondre 100 g de chocolat et le verser dans une poche à douille (ou dans une poche à congélation dont vous couperez un petit morceau de coin pour faire couler le chocolat).
Faire couler le chocolat en filet dans les empreintes, pour réaliser les cages.
Réserver au congélateur.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat restant, et quand il est fondu et encore bien chaud, y ajouter la gélatine essorée, mélanger.
Battre la crème liquide en crème fouettée bien ferme.
Incorporer une partie au chocolat et fouetter immédiatement, puis incorporer le reste délicatement.
Verser cette mousse dans les cages, et remettre la plaque au congélateur pour une heure.
Passer les mousses au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Si vous voulez préparer le tout à l'avance, vous pouvez sans problème, et même plusieurs jours avant ! Dans ce cas, vous passerez les mousses au réfrigérateur 4 heures avant de les servir environ (ou le matin pour le soir) ;-)

Pour la déco, au moment du démoulage, j'ai juste ajouté un coup de pinceau avec un peu d'or alimentaire en poudre, et quelques framboises fraiches ;-)

 

 

Publié dans Desserts

Commenter cet article

katia 23/01/2012 17:12


Bonjour, je viens de "tomber" sur ta recette de mousse au chocolat en cage, et je suis en extase. Je veux me lancer, mais peux-tu me dire la taille de tes sphères en silicone?? Merci, et encore
bravo....!

Marine 20/12/2011 20:27


Trop joli!

Cahier de gourmandises 20/12/2011 11:15


Un très beau déssert... et c'est vrai que ca a l'air si simple !!!

smartizette 19/12/2011 23:04


Je viens de recevoir un moule à dômes, il va falloir que j'essaie ça !!

amaryves 19/12/2011 18:47


Hum.... jolie présentation, surtout la poudre d'or, so chic !

La Marmotte 19/12/2011 15:41


C'est simple à préparer mais ça fait un effet fou !!

Pauline 19/12/2011 15:34


Splendide ^^

Clemence 19/12/2011 14:12


la porésentation est top !

Prune 19/12/2011 11:35


Magnifique présentation...

coccinet-cook 19/12/2011 10:29


Très joli et super idée !

cecile en balade 19/12/2011 10:13


superbe ! bravo !


bisous

afaurore 19/12/2011 09:14


c'est une très belle idée

Sofigourmande 19/12/2011 09:11


C'est superbe et j'en suis sûre très bon !! Ca claque !! Bravo !!