Moelleux au Chocolat Très Moelleux

... très moelleux, mais pas fondant !

J'ai donc fait des essais avec la fameuse Fleur de Fécules Tipiak, qui permet de réduire la quantité de matière grasse.

Bilan : j'ai obtenu un résultat médiocre avec une vraie recette de fondant / coulant. En effet, ce sont des recettes quasi sans farine, et comme le but du jeu est de remplacer la moitié de la farine par de la fécule, ça ne suffit pas à compenser la réduction de matière grasse... Exit donc les rêves de coeur coulant avec deux fois moins de matière grasse ! Bon j'avoue je n'y croyais pas trop...

J'ai réalisé hier un gâteau au chocolat plus classique et là, la surprise est bonne, c'est excellent, la texture moelleuse est vraiment parfaite, comme pour le marbré d'ailleurs ! La texture est hyper aérée, d'ailleurs je crois que ça se voit sur la deuxième photo...

Pour ce genre de gâteau, vous pouvez foncer !

moelleux chocolat fécule tipiak

200 g de chocolat
4 oeufs
100 g de beurre demi sel + un peu de beurre pour le moule
150 g de sucre
50 g de farine
50 g de Fleur de Fécules Tipiak
1/2 sachet de levure chimique

(et oui oui, j'ai râpé une demie fève Tonka dans la pâte, j'avoue !)

moelleux chocolat fécule tipiak 2

Préchauffer le four Th 6.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine mélangée au préalable avec la Fleur de Fécules et la levure.
Ajouter le chocolat fondu avec le beurre, bien mélanger.
Verser dans le moule, préalablement beurré.
Enfourner pour 20 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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furiae 05/08/2010 09:10



miam ce gâteau me semble tout à fait appétissant!



buddlehia 02/08/2010 20:00



coucou juliette


un beau et bon moelleux, j'en suis certaine !!!


bisous


buddlehia



chesapeake 02/08/2010 19:43



effectivement il a l'air très moelleux!!! miam



sandra 02/08/2010 18:39



j'en ai l'eau à la bouche!



lolo 02/08/2010 17:59



humm quel régal ton moelleux! bisous



cojocano 02/08/2010 15:56



j'arrive de suite avec le café ou la thé si tu prèfères.



bouilloire bavarde 02/08/2010 15:39



une petite part pour accomapgner mon thé, il pleut et cela tombe à propos


bises



nadine 02/08/2010 14:31



miam il est superbe



Therbia 02/08/2010 13:47



La texture est superbe !



Pierre cuisine 02/08/2010 12:31



il est effecitvement tres moelleux on a envie de mordre dedans !! pierre



Neige 02/08/2010 11:29



mmmh, moelleux ET au chocolat, j'adore !



Planchas 02/08/2010 10:48



Hummmm je fonds........



Lulu 02/08/2010 10:34



Miam, ça doit être une tuerie ! Bisous



bricetcroc 02/08/2010 09:17



le jour où on pourra manger de bonnes choses sans prendre un gramme n'est pas levé ! bises



gabrielle 02/08/2010 08:38



il est magnifique ce gateau



amaryves 02/08/2010 08:29



On fait doublement la même chose puisque moi aussi j'étais partie baigner mes orchidées (hihi)


Un petit conseil botanique : si possible, baigner les demoiselles à l'eau de pluie et engrais chaque semaine...


Que de points communs !!!! Bone journée...



Scarlet rose 02/08/2010 08:24



Hummm effectivement il a l'air terriblement moelleux!!!!


Très bon début de semaine bizzzzz ;-*



amaryves 02/08/2010 08:14



J'avais bien compris, comme quoi un ingrédient qui diffère et tout est changé !!!


C'est quand même superbe ce que tu fais : la preuve je me suis inscrite à ta newsletter ;-)))



Sorcilili 02/08/2010 08:18



Oui j'étais partie baigner mes orchidées et je me disais "En fait on dit la même chose" :D


Merci pour ton inscription :-)



amaryves 02/08/2010 08:05



Héls non, "coulant-choco" doit son nom au fait que la farine est remplacé par (beaucoup) de beurre sinon c'est un gateau-choco plus ou moins moelleux (tu peux mettre aussi 1/2 farine, 1/2
fécule).
Néanmoins cettte seconde réalisation est pleinement réussie !



Sorcilili 02/08/2010 08:11



Oui mais ce n'est pas coulant, et ça ne le sera jamais avec la fécule tipiak, c'était juste ce que je voulais dire ;-) Pas de secret, pour que ça coule et que ça soit bon, il faut du beurre...



Mamouzette 02/08/2010 08:02



Je pourrais en avoir une tranche pour mon petit déjeuner ???


bisous, Mamouzette



mellebanane 02/08/2010 07:16



tu devrais changer ton nom en miss feve tonka



Cuisine gourmande 02/08/2010 07:11



Miam il est parfait, j'adore !



Pauline 02/08/2010 07:09



Huuuuummmm, une tuerie!!!