Moelleux au Chocolat, revisité...

1 Octobre 2011

Parce que j'ai évidemment parlé de mon blog en formation, je n'avais plus qu'à venir un gâteau au chocolat sous le bras...

Evidemment, il y avait ce moelleux, le problème quand on est blogueuse c'est qu'on a toujours envie de faire quelque chose de nouveau :-)

J'ai conservé la base ou presque, le résultat était délicieux même si je n'étais pas contente de ma cuisson (pour moi il aurait mérité trois minutes de plus, mais il a ravit celles qui aiment le coeur presque coulant...).

Désolée pour les photos, je n'ai pas pensé à en faire à la maison, et en formation je n'ai pas trop chipoté, déjà que j'ai l'air bizarre à photographier tout ce que je mange :D

200 g de chocolat noir
50 g de chocolat noir corsé
6 oeufs
40 g de beurre demi sel
30 g de beurre doux
50 g de purée d'amandes
150 g de sucre roux
50 g de farine
50 g d'amandes effilées

Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Faire griller les amandes effilées (sans matière grasse) dans une poêle, sous surveillance. Réserver.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et la purée d'amandes.
Fouetter les jaunes des oeufs avec le sucre.
Ajouter le chocolat fondu, puis la farine.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer en plusieurs fois.
Verser dans un moule beurré et fariné (pour moi dans un moule Demarle qui n'a besoin ni de beurre ni de farine).
Enfourner, baisser le four th 6 (180°C), cuire 18 à 20 minutes.