Mini Tartelettes aux Pommes Vanillées (assiette gourmande, la suite)

Pour composer mon assiette gourmande, j'avais donc fait des Mini Tartelettes Amandine-Framboise, mais aussi des mini tartelettes aux pommes.

Rien de bien sorcier, c'est rapidement préparé et délicieux ! J'ai piqué l'idée à ma maman, qui en avait préparé quelques jours plus tôt pour un apéritif dînatoire.

Elle avait fait une compote plus light, sans beurre, avec de la cannelle. J'ai fait une compotée de pommes au beurre, avec de la vanille... A vous de voir, tout est possible dans ces empreintes mini tartelettes !

Je vous donne les quantités que j'ai mises, toutefois selon la taille de vos pommes, vous serez peut être amenés à les modifier ;-)

2 pommes pour la compote et 2 pour les dessus de tartelettes
20 g de beurre doux
1 gousse de vanille
20 g de sucre roux
1 pâte sablée (maison c'est mieux)

Eplucher les pommes pour la compote, les couper en tous petits dés.
Faire fondre dans une poêle le beurre et le sucre, y faire revenir les dés de pommes avec la gousse de vanille ouverte en deux et grattée.
Découper les fonds des tartelettes dans la pâte sablée à l'aide d'un emporte pièces puis foncer les empreintes.
Personnellement je réétale toujours ma pâte si c'est une pâte industrielle, pour qu'elle soit plus fine, et pour pouvoir faire la totalité de la plaque avec.
Enlever la gousse de vanille de la compote de pommes, et répartir la compote dans les fonds de tartelettes.
Eplucher les pommes pour la décoration, couper en quartier, enlever le coeur et les pépins, et couper très finement pour répartir sur le dessus des tartelettes.
Enfourner pour 15 à 20 mn selon votre four (les miennes auraient méritée quelques minutes de plus, et peut être un petit coup de pinceau à la gelée d'abricots pour leur donner un peu de brillant...). 

Zou, je file finir ma préparation, cet après midi j'anime un atelier culinaire Demarle chez Rosy !

N'oubliez pas, vous pouvez voter chaque jour pour ma recette au concours Lindt !

Rendez vous sur leur site internet, en cliquant sur ce lien :

http://www.lindt.com/fr/swf/fra/lindt-moi/a-cuisiner/

Une fois l'introduction passée, cliquez à droite sur le petit pavé défilant "Votez pour votre recette préférée".
Cliquez en dessous de la photo de ma recette sur le pouce blanc, puis remplissez le formulaire. Vous saurez tout de suite si vous avez gagné !

La photo de ma recette de Mi-Cuit Chocolat, Coeur Coulant Caramel pour vous faire baver la reconnaître facilement (en cliquant sur la photo, vous arriverez sur la recette) :

Pour mémoire, vous pouvez remporter un  diner tout chocolat préparé chez vous par un grand chef pour 6 personnes !