Mini Tartelettes aux Courgettes

Essayer le moule Demarle Mini Tartelettes, c'est l'adopter...

Quand on découvre les possibilités infinies qu'il offre de proposer des petites bouchées pour l'apéritif en un rien de temps, et surtout pour un coût minime, on est conquis !

J'improvise souvent, au gré de mes envies et du contenu de mon frigo.

Là, j'avais envie de Tarte aux Courgettes depuis plusieurs jours, c'est une recette facile, vite prête, avec peu d'ingrédients, et surtout, délicieuse.

Si vous n'avez jamais essayé cette tarte, faites le ;) Vous verrez, vous serez surpris par sa simplicité et son bon goût.

Elle s'est parfaitement prêtée au jeu de l'apéritif, c'est quelque chose que je referai. En plus, c'est light, à part la pâte ce ne sont pour ainsi dire que des légumes !

Pour 30 mini tartelettes :

1 rouleau de pâte (ou une pâte maison !) brisée
1 oignon
1 tomate
1 courgette
1 blanc d'oeuf
2 cuillères à soupe de lait

Eplucher l'oignon et l'émincer finement en très petits dés.
Monder (éplucher) la tomate, et la couper en très petits dés.
Laver la courgette, couper ses extrêmités, l'éplucher une bande sur deux, et la couper en très petits dés.
Mettre le tout dans une poêle et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
Préchauffer votre four Th 6/7 (environ 200°C).
A l'aide d'un emporte pièce, couper la pâte brisée et foncer les empreintes.
Ajouter le lait dans les légumes. Si il reste beaucoup de liquide, laisser cuire un peu pour qu'il s'évapore. Saler et poivrer.
Ajouter le blanc d'oeuf, mélanger, puis répartir dans les empreintes.
Enfourner pour une  vingtaine de minutes.

Je redis ce que je dis toujours au sujet de cette tarte : essayez-la telle quelle. Elle parait tellement simple qu'on a envie d'y ajouter des choses, des épices, d'autres légumes mais... son alchimie est magique, elle est vraiment délicieuse comme ça, et ce que j'ai essayé comme variation jusqu'à maintenant ne l'a jamais rendue meilleure, au contraire...