Mini Tartelettes Amandine-Framboise (pour une assiette gourmande)

Non non, je n'ai pas trop regardé Top Chef et ses assiettes pour accompagner le café l'autre soir...

J'adore ces assiettes composées de plusieurs desserts.

Quand j'étais ado, mes grand-parents paternels nous emmenaient tous au restaurant une fois par an, et je me souviens avec plaisir et nostalgie de ces repas partagés en famille avec mes cousins et cousines (alors que la vie nous a éloignés), dans un restaurant excellent (qui n'existe plus aujourd'hui)...

Tout était bon dans ce restaurant, faire un choix était difficile, et tout particulièrement au moment du dessert.

Une année, nous avons découvert sur la carte La Farandole des Desserts : une petite portion de chaque dessert de la carte.

Aujourd'hui, on a un peu plus l'habitude de voir ces présentations de miniatures, mais à l'époque ce n'était vraiment pas courant.

Quelle fête alors : plus de choix à faire, nous pouvions tout déguster, tout goûter, de l'excellentissime crème brûlée au nougat glacé, en passant par la mousse au chocolat...

J'aime toujours proposer ces assiettes de toutes petites portions, elles comblent les gourmands ;-)

Première recette de l'assiette : une mini tartelette amandine aux framboises, un petit délice !

Je n'ai qu'une photo, c'est assez difficile de faire des photos quand on reçoit du monde ;-)

mini-tartelette-amandine-framboise.jpg

Pour une plaque à mini tartelettes Demarle :

1 pâte sablée (maison c'est mieux)
1 oeuf
50 g de sucre roux
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
2 cl de rhum
45 g de poudre d'amande
8 cl de crème liquide
des amandes effilées
des framboises (2 par empreinte)


Préchauffer le four Th 7.
Découper les cercles pour foncer les mini tartelettes à l'emporte pièce.
Les disposer dans les empreintes.
Mélanger l'oeuf avec le sucre, puis ajouter le reste des ingrédients à l'exception des amandes effilées et des framboises.
Déposer une framoise dans chaque empreinte.
Verser par dessus le mélange à l'amande.
Répartir des amandes effilées.
Enfourner pour 15 à 20 minutes, selon votre four.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Au moment de servir, déposer une framboise sur chaque mini tartelette.


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Doria 25/03/2011 10:25



Elle est très gourmande ta mini tartelette avec cette association de l'amande et de la framboise !


Bonne journée,


Doria



Cécile 25/03/2011 09:08



Elle a du chien cette recette!!!! J'adore l'alliance amande et framboise, c'est tellement gourmand!***



Cricridam 24/03/2011 21:08



Extra cette mini tartelette !


Moi aussi j'adore les assiettes avec des échantillons comme je dis souvent !


Bonne soirée ma belle



Eva 24/03/2011 19:23



J'adore elles sont trop belles ces petites tartelettes !


Bisous



Séverine 24/03/2011 17:10



Miam !!


Superbe tartelette


Bisouuuu



Flo23 24/03/2011 11:04



Drôlement appétissantes ces tartelettes ! ça sent bon le printemps...


bonne journée bises ! 


 



Therbia 24/03/2011 10:56



Super, l'assiette composée, faudra que je fasse ça un jour



virginie 24/03/2011 10:09



Que c'est gourmand j'adore



Mama 24/03/2011 10:04



Amande & framboise, une alliance que J'ADORE!



Mathilde LEMIRE 24/03/2011 09:58



comme ces petites tartelettes donnent envie de croquer dedans. Jolie recette que je vais tenter pour ce we. Bonne
journée                                                                        
Mathilde



madame chocolat 24/03/2011 09:44



ah ah on est dans le même registre aujourd'hui, amande et framboise... tes tartelettes sont très tentantes



tattoo 24/03/2011 09:35



très gourmandes ces tartelettes



Stéphanie 24/03/2011 09:09



Elles sont craquantes ces mini-tartelettes, et pour la petite histoire tu as tout à fait raison, les mignardises sont devenues monnaie courante, mais avant c'était une fête de voir tous ces
petits desserts réunis dans une seule assiette ! Merci pour ton partage. Bizzzz



afaurore 24/03/2011 08:28



des framboises et des amandes c'est forcément bon
bizzzz*



Sophie 24/03/2011 08:13


ça fait terriblement envie !!