Mini Flammenkueches au Saumon Fumé

Quand j'ai demandé à mon Petit Sorci ce qu'il voulait en entrée pour son anniversaire (saumon fumé ou Saint Jacques, il adore les deux) il m'a répondu... les deux !

J'ai donc fait des Saint Jacques au Beurre Rouge, parce que c'est une façon de les accomoder que nous adorons tous, et j'ai choisi d'inclure le saumon fumé à l'apéritif.

Nous avions beaucoup aimé les Mini Flammenkueches et je voulais les refaire, je me suis donc contenté de reproduire la recette en remplaçant les lardons par des dés de saumon fumé pour une plaque, et j'ai refait la recette classique pour l'autre plaque.

Je le dis souvent, mais c'est vraiment rapide de faire ces petites choses pour l'apéritif, et beaucoup plus économique que d'acheter tout prêt...

Par ailleurs, vous pouvez les congeler crues, et les cuire au dernier moment (dans ce cas, enfournez les congelées).

Un petit délice pour l'apéritif...

flammenkueche-saumon.jpg

Pour une plaque 30 mini tartelettes

1 pâte feuilletée*
150 g de crème épaisse
150 g de dés de saumon fumé
2 petits oignons
Sel, poivre, muscade
1 poignée de gruyère râpé

Préchauffer le four Th 7/8.
Dérouler la pâte feuilletée et la ré-étaler très finement*.
A l'aide d'un emporte pièces de 6 cm, découper des cercles de pâte. Les disposer dans les empreintes.
Emincer finement les oignons et les dés de saumon fumé.
Mélanger la crème avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
Dans chaque empreintes, disposer une cuillère à café de crème épicée, des oignons, puis des lardons.
Répartir du gruyère sur chaque mini tartelette, et enfourner pour une quinzaine de minutes.

* Il existe deux écoles chez les utilisatrices Demarle : celles qui préfèrent utiliser deux pâtes feuilletées, et celles qui n'en utilisent qu'une. Avec deux pâtes, il y a de la perte. Avec une pâte, il faut ré-étaler (ce qui à mon sens est un bénéfice car cela allège la quantité de pâte de la préparation), puis faire un peu de collage avec les chutes pour garnir les deux ou trois dernières empreintes. A vous de voir...

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C
<br /> <br /> Tes tartelettes sont délicieuses !<br /> <br /> <br /> <br />
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Q
<br /> <br /> Tu as mis lardons à la place de saumon, je prépare tout ça pour ce soir! miammmm<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> et ça change!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Plus "fête"qu'avec les lardons mais surement aussi délicieux (moi j'aime les 2 !!!)<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Au saumon, j'adore!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> bonne idée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Roh quelles jolies tartelettes tiens recette idéale pour un futur atelier bordelais ;) bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Sympas tes p'tites tartes! Et j'adore ce qui peut se faire à l'avance et se congeler. Hop, je prends :) Merci et bon weekend!<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> elles sont trop mimis ces tartelettes au saumon, elles feraient bien mon affaire ce soir lol<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> Yolande<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> hum elles font envie!<br /> <br /> <br /> il va vraiment falloir que j'investisse dans ces emprientes !<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> minoux<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> superbes ces petites flammenkueches!! elles sont très appétissante!!merci! et joyeux anniversaire a ton petit<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br /> <br /> <br /> <br />
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