Mignon de Veau, Miel & Gingembre

Je m'étais acheté l'autre jour un petit morceau de filet mignon de veau, juste pour moi.

Eh oui, je mange souvent seule le midi, ce n'est pas une raison pour ne pas se faire plaisir, d'autant que je n'ai privé personne : ma fille appelle tous les morceaux de viande du poulet, mon mari n'aime pas le veau, j'ai juste eu une pensée pour mon fils qui lui aurait apprécié (mais il est en pleine période où il dévore, il aurait fallu tout le filet pour le rassasier ^_^).

Me voilà donc, avec mon filet mignon, et à la recherche d'une idée pour le cuisiner.

J'avais suivi une recette, mais je ne vais pas vous mettre ma source, parce que j'ai été très déçue par l'ajout de vinaigre préconisé... au final, je ne sentais plus que ça, et ça dénaturait tout le reste.

J'ai donc refait cette recette un peu plus tard, à ma façon, et là je me suis régalée !

Pour 2 personnes :

400 g de filet mignon de veau (en un morceau)
4 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café bombée de gingembre moulu
1 Kub Or
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de crème fraiche

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Eplucher l'ail et l'écraser.
Eplucher les carottes, et les couper en petits dés (encore une fois, je ne vous refais pas mon blabla sur ma passion pour le Fresh Express qui me fait des petits dés de légumes en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire...).
Dans une marmite (j'ai utilisé MyCocotte Cookut), mettre un filet d'huile d'olive et une noix de beurre, et faire revenir les oignons, l'ail et les dés de carottes.
Cuire quelques minutes à feu moyen en remuant souvent.
Ajouter le miel et la viande, et la saisir de tous côtés.
Ajouter le gingembre, le vin, un verre d'eau, le bouquet garni et le Kub Or, couvrir, et cuire une trentaine de minutes à feu doux, en tournant la viande à mi-cuisson.
Enlever la viande, la réserver couverte d'une feuille d'aluminium, et faire réduire la sauce.
Ajouter une cuillère de crème fraiche, mélanger, servir.