Mes Premiers Macarons, à la Framboise...

Mes premiers macarons réussis, aurais-je dû écrire !

Parce que les macarons, j'avais déjà tenté deux fois auparavant, et échoué lamentablement...

Cette fois, visiblement, c'était la bonne !

J'ai suivi la recette et les conseils d'Annebetty (merci !) et utilisé le kit macarons que m'a offert mon partenaire, Kookit ;-)

Je ne me suis pas aventurée à faire un fourrage extravagant pour cette première fois (surtout, j'étais tellement sûre de rater que je n'avais rien prévu !) donc ils sont roses pour être assortis à mon blog (oui oui :-D) et fourrés à confiture de framboise intense de chez Bonne Maman, celle que j'adore et que j'avais déjà utilisée pour le Fondant très Chocolat, coeur Framboise ...

Premiers macarons framboise

 

Pour 15 macarons environ :

2 blancs d'œuf
80 g de poudre d'amande
130 g de sucre glace
30 g de sucre en poudre
Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)


Premiers-macarons-framboise-interieur.jpg

Préparation :

Verser le sucre glace et la poudre d'amande  dans la cuve d’un robot (lame en acier) et mixer les poudres.
Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver.
Faire tiédir les blancs au micro ondes et les monter en neige .
Augmenter  progressivement la vitesse du robot .
Lorsque les blancs sont montés, ajouter le sucre en poudre pour les serrer et former la meringue, puis les gouttes de colorant.
Verser alors le mélange poudre d'amande / sucre glace sur la meringue en 4 ou 5 fois, et avec une maryse, soulever délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant le saladier d'un quart de tour pour bien insérer les poudres : c'est le macaronnage.
Lorsque la pâte forme un ruban en retombant et qu'elle a un aspect lisse et brillant c'est qu'elle est prête.
Verser la pâte dans une poche à douille lisse, et déposer des petits tas réguliers (en quinconce) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser croûter 40 minutes (même plus c'est encore mieux) dans une pièce sèche.
Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffer le four à 160°C, et enfourner la plaque (si possible au dessus d'une autre) pendant 10 minutes puis 3 minutes à 140°C.
Bien surveiller la cuisson.
Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller.

Premiers macarons framboise2

J'ajoute un lien vers la super vidéo de Carolyn, en cas de besoin ;-)

picto_imprimante_rose.gif

 Pour imprimer cette recette, cliquez ici !

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Nadège 23/05/2010 23:30



j'en ai fait juste une fois: ils étaient très beaux mais creux.... il faudrait juste que je m'y remette.



Flo23 21/05/2010 16:52



Ils sont superbes ! j'en ai fait il y pas très longtemps au chcoolat, aussi beaux que les tiens et je n'étais pas sûre non plus de réussir !



Fantaisie 21/05/2010 14:23



Bravo c'est une réussite, j'ai envie de croquer dedans !


Bisous et bon week end



cajoline 20/05/2010 21:16



et bien moi qui suis fana de macarons je peux te dire pour que des " premiers" ils sont superbe ! la colerette y est !



bouilloire bavarde 19/05/2010 23:05



ils sont plus que parfaits et très gourmands on a envie d'y croquer à pleine dents


merci


bises



Doro 19/05/2010 22:54



hey miss tu peux parler!!


j'adore les macarons grrrrrrrrrrrrr ils ont l'air trop trop bons pourtant moi qui ne supporte plus la framboise ça me donne envie de tester quand meme!



Payette6202 19/05/2010 22:04



Wouaaa félicitations ils sont magnifiques tes macarons!!



titi 19/05/2010 21:39



du vrai plaisir pour les papilles ...


un grand merci pour la recette



Etaine 19/05/2010 21:02



J'adore leur jolie couleur rose pâle...



Myriam 19/05/2010 21:00



Bravo !!! Tu vas pouvoir en refaire plein en changeant a ganache !



bricetcroc by j@net 19/05/2010 20:23



ils ont la collerette et tout ce qui va bien, félicitations, cette fois c'est la bonne bienvenue au club des macaronneuses !!! bises



tattoo 19/05/2010 20:13



je veux croquer dedans !!



cecile 19/05/2010 16:13



j'aimerais bien en faire des aussi beaux ! pour l'instant je n'ai pas osé !



Myriam 19/05/2010 15:47



Ils sont très réussi, bravo !! On a que envie de croquer dedans !



yo 19/05/2010 14:56



bravo et... trop de la chance!!!



sabry 19/05/2010 14:52



Waouuuu ils sont magnifiques .....


très belles colerettes ....


bisous ....



C'est beau 19/05/2010 13:43



Délicieux


Il faut que je suive ta recette


bises



ANNEBETTY 19/05/2010 13:22



Superbes , un grands bravo , ils sont parfaits tout comme j'aime avec une jolie collerette!


bonne journée Sorcilili!


bises



khadija 19/05/2010 12:41



bravo pr une premiere ils sont superbes !!!



Lulu 19/05/2010 09:52



Ils sont sublimes, bravo !



Michelle 19/05/2010 09:00



trés belle réussite. magnifiques macarons à la framboise. merci pour vos recettes



annette 19/05/2010 08:50



C'est magnifique, bravo !


J'aimerais bien savoir en faire autant mais... je ne sais pas ce que c'est qu'une maryse (honte à moi) et je n'ai pas compris comment marche le macaronage... je vais devoir en rester à ma recette
d'amaretti qui sont bons mais pas du tout aussi jolis (et qui ne ressemblent pas à des macarons, d'ailleurs !).


C'est la poche à douille qui fait une jolie forme bien lisse et ronde comme ça?


En tous cas, bravo encore, cela semble vraiment très technique comme réalisation (et rose en plus ! il faut pas que je montre les photos à mes petites miss !).



Sorcilili 19/05/2010 08:58



Coucou Annette !


Une maryse, c'est une spatule souple en silicone ;-)


Je t'invite à regarder la vidéo de Carolyn pour les gestes : http://lacuisinedecaroline06.over-blog.com/article-video-fabrication-de-macarons-au-pralin--41354485-comments.html


Je l'ai rajoutée dans mon article !



Cuisine gourmande 19/05/2010 08:33



Tu les as vraiment bien réussit ! Il faudrait que je me lance un jour quand même ! Moi qui adore la framboise je pense que ca sera les tient que j'essayerais en premier ! Il me tente bien !



Therbia 19/05/2010 08:25



Qu'est ce qu'ils sont beaux, bravo !!!



sabry 19/05/2010 08:13



ils sont bien réussis et ont une belle colerette .....


bizzzzz



Pauline 19/05/2010 07:51



Wouah, ils sont splendides!!! Et se sont les premiers, bravoooooo ^^



béatrice 19/05/2010 07:41



ils sont sont vraiment superbes tes macarons ! bravo



stephimat 19/05/2010 07:26



bravo à toi ! ils sont terribles ! à la framboise en plus! j'aime beaucoup!!



Fran_desbananes 19/05/2010 07:11



Oh ils sont super jolis! Tu me donnerais presque envie d'en faire.



lolo 19/05/2010 06:41



ils sont superbe! belle réussite bravo! bisous!