Maki Sushi Jambon - Chèvre

Ou comment je me lance dans la Cuisine Japonaise...

On m'a proposé il y a quelques jours de recevoir un panier de produits Japonais (Tanoshi) pour essayer de concevoir une recette pour participer à un concours : Ma Recette Japonaise.

Hors tu le sais, les concours, ça m'amuse.

Cette recette illustre exactement la raison de mon plaisir à participer : cela m'oblige à sortir de ce que j'ai l'habitude de faire.

Les Maki Sushi, je n'en avais jamais fait.

Et jamais goûté non plus.

Et je n'avais pas envie d'ailleurs.

Mais là, dans mon colis, j'avais tout le nécessaire pour en réaliser. Alors je me suis dit que c'était un signe.

Le poisson cru, c'est encore difficile pour moi, et puis l'idée c'était aussi que les enfants en mangent sans problème.

Du coup, j'ai pensé au jambon, et comme mon grand est fada comme sa maman de fromage de chèvre, je me suis dit que l'association fonctionnerait.

En vrai, comme je n'avais aucune idée du goût qu'aurait l'algue et le riz, je me méfiais un peu, j'ai fureté sur Gogole qui m'a confirmé que d'autres avaient déjà eu l'idée et zou.

Tu sais quoi ?

C'est beaucoup moins compliqué que ce que tout le monde essaye de te faire croire (la preuve : premier essai transformé sans problème) et c'est vraiment très bon. C'est sûr, on recommencera !

Et le Wasabi, il y en aura maintenant tout le temps dans mon frigo, on a adoré !

Pour 4 feuilles d'algues Nori, je pense avoir fait environ 8 Makis par feuille :

225 g de riz pour sushi
315 g d'eau
37.5 ml de vinaigre de riz
22 g de sucre
5 g de sel

Laver le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire, puis laisser égoutter une vingtaine de minutes dans une passoire.
Verser dans une casserole avec les 315 g d'eau, couvrir et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition deux minutes, puis cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Laisser reposer dix minutes couvercle fermé.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Déposer le riz dans un saladier, verser le mélange au vinaigre dessus et mélanger avec délicatesse. Laisser tiédir.

2 tranches de jambon
Du fromage de chèvre
Du Wasabi

Préparer une feuille d'algue (j'ai utilisé un set de table qui ressemble à s'y méprendre à une natte à sushi :D mais sinon j'aurais pris une feuille silicone je pense), déposer une couche de riz sur un tiers de la feuille, en gardant un petit espace en haut et sur les bords.
Déposer de petites touches de Wasabi (enfin ça c'est selon les goûts, j'en ai fait avec et sans) puis une lanière de jambon de la même largeur que le riz, et enfin, du fromage de chèvre (un bon hein, tant qu'à faire, ici, un Valencay).
Replier la feuille sur le riz, en s'aidant de ses doigts pour maintenir le fromage le temps que le makis se resserre, rouler (sans enrouler la natte dedans :D) bien serré jusqu'au bout.

Perso, j'ai choisi de rouler serré dans une feuille de film alimentaire, et j'ai réservé au frais trente minutes, avant de découper avec un couteau humide, mais c'est parce que je trouvais ça un peu trop facile pour une première fois, j'attendais le moment où ça allait inévitablement partir en cacahuètes.

Ca a été très bien jusqu'au bout en fait ! J'aurais sûrement pu me contenter de les réserver un peu sous un torchon humide, le temps que l'algue s'humidifie.

Pour servir, j'ai mélangé un tout petit peu de sauce soja avec du Wasabi, puis j'ai dilué avec un peu plus de sauce soja pour obtenir la force que je souhaitais.

Et c'était un vrai régal...

Voilà, maintenant, c'est le moment où je te demande de voter pour moi, tu es sorti de la période électorale, redevenons futiles !

Tu peux voter pour ma recette et encourager les tiens à voter pour moi aussi :D C'est là.

Et puis, tu peux proposer ta recette et appeler les autres à voter pour toi, parce que toi et moi sommes à égalité : nous pouvons gagner une tablette tactile culinaire QOOQ... Ca fait envie non ?